豆油是食用油中较为常见的一种,大多数家庭都会选择这种食用油。那么,豆油究竟都有哪些营养价值呢?现如今的掺假食用油越来越多,要怎么选购才放心呢?
大豆油营养分析:
豆油含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸,具有降低血脂和血胆固醇的作用,在一定程度上可以预防心血管疾病。豆油不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇,对机体有保护作用。豆油中的豆类磷脂,有益于神经、血管、大脑的发育生长。但是豆油食用过多对心脑血管还是会有一定影响,而且容易发胖。
大豆油的烹调特点:
1、大豆油含磷脂较多,用鱼肉或肉骨头熬汤时,加入适量豆油可熬出浓厚的白汤,非常诱人。但豆油的大豆味较浓,往往会影响汤的味道,如果在豆油加热后投入葱花或花椒,可有效地除去豆油中的大豆味,但汤的颜色也会因此而变深。
2、大豆油有一定的保质期,放置时间太久的油不要食用。可以直接用于凉拌,但最好还是加热后再用。应避免经高温加热后的油反复使用。
豆油的选购方法:
豆油的颜色。颜色越浅越好,因为豆油的颜色可以反映其提炼程度的高低,所以在选购方面最好选颜色较浅的;
味道。仔细的去闻豆油看有无异味,在可以的情况下可以放些豆油在手上搓干再闻有无异味,这是鉴别好坏最好的方法;
观察它的透光度。放在太阳光下观察豆油桶中有无混种物体,是否纯净,这也可以反映豆油的提炼程度。
豆油的保存方法:
豆油除含有脂肪外,在加工过程中还带进一些非油物质,在未精炼的毛油中含有1%-3%的磷脂,0.7%-0.8%的甾醇类物质以及少量蛋白质和麦胚酚等物质,易引起酸败,所以豆油如未 经水化除去杂质,是不宜长期贮藏的。另外,精制豆油在长期储存中,油色会由浅逐渐变深,原因可能与油脂的自动氧化有关,因此,豆油颜色变深时,便不宜再作长期储存。
减肥期间需要摄入足够量的优质蛋白质,能够帮助增强减重效果。推荐的蛋白质的食物有鱼肉、去皮的鸡肉、牛肉、鸡蛋、牛奶、大豆等。对于有减肥需求的朋友,推荐可以适当的服用乳清蛋白粉。
2020-08-03 浏览(6363)
...发育都离不开蛋白质的支持。奶类、鱼类、瘦肉类,还有大豆制品都富含优质蛋白,但是注意不能过量,否则容易消化不良。其次是需要给孩子补充钙和维生素D,增强孩子的免疫力和促进身体发育。
2019-10-20 浏览(2496)
适宜的多补充一些富含优质蛋白质的食物,例如说鸡蛋、牛奶、黄豆、大豆、花生、青豆、核桃、牛肉、瘦肉等等,都是比较适合患者食用的。
2019-10-19 浏览(3119)
头癣患者可以喝豆浆。大豆含有高蛋白、丰富的维生素及矿物质,而且含钙量也不低,可以给患者提供丰富的营养,是可以喝的。
2019-09-27 浏览(8744)
A:平常可以多吃一些土豆,大豆制品,核桃,牛肉,黄豆,含铁,锌等丰富的水果。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:子宫癌患者要要有良好的营养补充,可以多吃一些牛奶,大豆等高蛋白质的食物。
裴爱华副主任医师甘肃省武威肿瘤医院
A:患者一定要多注意休息,不要过度疲劳,日常的饮食,要清淡营养,易消化,可以多吃一些牛奶鸡蛋瘦肉,大豆制品等补充优质蛋白,增强体质。
鲁骋洲主治医师海口市人民医院
A:患者一定要多注意休息,不能过度疲劳和长期的熬夜,日常的饮食一定要营养易消化,可以多吃一些瘦肉,鱼肉,鸡蛋,大豆制品等补充优质蛋白。
鲁骋洲主治医师海口市人民医院