苹果拔丝，拔丝苹果，金色美食——拔丝苹果来了。快来围观我们的拔丝苹果吧。

　　拔丝苹果的营养价值

　　1、苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，能有效地降低胆固醇，在空气污染的环境中，多吃苹果能改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘影响，苹果中含的多酚及黄酮类的天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险和预防铅中毒，苹果特有的香味可缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效，苹果中富含粗纤维，可促进肠胃蠕动和协助人体顺利排出废物，减少有害物质对皮肤的危害，苹果中含有大量的镁、硫、铁，铜、碘、锰、锌等微量元素，可使皮肤腻、润滑、红润有光泽。

　　2、鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可增强皮肤的润滑作用，醋酸可保护皮肤的微酸性，以防细菌感染。鸡蛋清还有清热解毒作用。

　　3、蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用，蚕豆中的钙有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管类疾病，蚕豆中维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用，现代人认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。

　　3、面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴功效。

　　拔丝苹果的做法

　　做法一

　　过程：

　　1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果挂糊。

　　2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金黄色时倒出沥油。

　　做法二

　　过程：

　　1、把苹果削皮后四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块装盘。

　　2、半碗面粉，加水成稠糊状(按苹果量而定)。

　　3、把苹果块放面粉糊里让面粉糊全包住苹果块。

　　4、锅里放油，以盖住苹果块为好后用小火到三成热。

　　5、放入苹果块，两边煎成淡黄了就行。

　　6、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊。

　　7、再放入油锅煎成黄色，然后装盘。

　　8、再在油裹里倒上白糖，用小火熬直到桔黄色成糊状。

　　9、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅搅拌。(记住搅拌的时后，用中火不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了)。

　　10、事前预备一碗冰水或凉的白开水，将出锅的拔丝苹果在冰水里过一下，会皮脆内软和甜香满口。

　　做法三

　　过程：

　　1、苹果切成差不多大小的块。

　　2、上面沾上淀粉。

　　3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中。

　　4、下油锅炸。炸好后取出来。

　　5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水一起倒入平底锅中。

　　6、慢慢的会化成液体。

　　7、表面起泡。

　　8、过会儿又会干掉。

　　9、然后开始变颜色。

　　10、变成浅黄色的液体。

　　11、将苹果块倒入，这时就可以关火了，再进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦。

　　12、盘子上抹油后将做好的苹果块倒入即可。吃的时候可沾些凉开水。