猪肉的蛋白质含量有多少
猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右,因猪的品种、年龄、肥瘦程度以及部位而异,比如猪身上不同部位的肉,因肥瘦程度不同,其蛋白质含量的差异就会比较大。例如:猪里脊肉蛋白质的含量约为21%,后臀尖约为15%,肋条肉约为10%,奶脯仅为8%,从这里也可以看出猪瘦肉比肥肉的蛋白质含量要高。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%,而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。
猪肉的蛋白质为完全蛋白质,含有人体必需的各种氨基酸,并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要,因此易被人体充分利用,营养价值高,属于优质蛋白质。
猪肉中的脂类主要是中性脂肪和胆固醇。在畜肉中,猪肉的脂肪含量最高,脂肪的组成以饱和脂肪酸为主,熔点较高。这也是猪油在较低温度下呈固态的原因。猪肉中胆固醇含量在瘦肉中较低,肥肉比瘦肉高,内脏中更高,一般约为瘦肉的3-5倍,脑中胆固醇含量最高,每100克可达2000毫克。
胆固醇摄入过多会导致动脉硬化,增加高血压病的发生概率。但是食物里的胆固醇并不是动脉硬化的主因,人体本身自身合成的胆固醇过高才是血液里胆固醇过高的原因。胆固醇主要靠人体自身的合成,约占80%,食物中的胆固醇是次要补充,占20%左右。胆固醇的吸收率只有30%,随着食物胆固醇含量的增加,吸收率还要下降。
猪肉与牛肉、鸡肉主要营养成分对比
瘦猪肉:热量(大卡)143.00、碳水化合物(克)1.50、脂肪(克)6.20、蛋白质(克)20.30。
鸡胸肉:热量(大卡)133.00、碳水化合物(克)2.50、脂肪(克)5.00、蛋白质(克)19.4。
瘦牛肉:热量(大卡)106.00、碳水化合物(克)1.20、脂肪(克)2.30、蛋白质(克)20.20。
可见瘦猪肉的脂肪含量并不比健身人士青睐的瘦牛肉和鸡胸肉高太多。因此,减肥期间,瘦猪肉也可以是优质的蛋白质来源。
阴道有褐色分泌物,提示阴道分泌物中含有血性的物质,有出血的情况,阴道出血的原因比较多。
2023-05-27 浏览(8047)
要想提高儿童免疫力和抵抗力,日常生活中要养成良好的饮食习惯,做到不挑食不偏食,可以适当的多吃一些高蛋白类的食物。
2022-12-17 浏览(1059)
幽门螺杆菌验血四个主要指标主要有热休克蛋白60、尿素酶、细胞空泡毒素α蛋白、细胞霉素相关蛋白等。
2022-11-29 浏览(5948)
急性肠胃炎一般不可以吃红薯。因为红薯中含有大量的膳食纤维,吃了以后能促进胃肠道蠕动以及产气。
2022-11-06 浏览(3958)
A:需要通过检查肾功能、尿常规、尿蛋白定量,甚至肾穿刺活检评估病情,再针对性的制定治疗方案。
李方晓主治医师开封市中心医院
A:鸡蛋的蛋黄中含有微量元素,而蛋白中含有丰富的蛋白质,部分人会对蛋白质过敏,导致湿疹或其他过敏反应。
刘一帆副主任医师聊城市人民医院
A:您好,蛋白质粉主要是补充蛋白质,这个里面也会含有钙,但是质量并不高,您最好是合理的膳食。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:您好,猪蹄里面含有优质蛋白质、丰富的矿物质和维生素以及优质的胶原蛋白,是人体美容非常好的食品。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院