炒丝瓜是一道深受大众喜爱的家常菜且百吃不腻。小时候农家大院的所有菜园里都会种上一颗丝瓜，一大群小孩子从丝瓜苗开始长出长长的丝瓜藤开始期盼，今天小编就跟大家分享一下炒丝瓜的做法。

　　一、丝瓜的营养价值

　　炒丝瓜具有解毒消痛，化淤清热的作用。适用于治疗成痈期咳嗽咽痛。丝瓜中含有丰富的多种营养元素，其中特别是能防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C最多，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。

　　二、炒丝瓜的做法，赶紧来get

　　1、枸杞炒丝瓜

　　材料：丝瓜(2条)、姜(1小块)、枸杞(1汤匙)。

　　调料：油(3汤匙)、盐(2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)。

　　做法：

　　1、丝瓜去头尾，刨去外皮切成段，姜去皮切成细丝，枸杞用清水浸泡至软。

　　2、烧热锅内3汤匙油，洒入1/3汤匙盐，爆香姜丝后，倒入枸杞粒炒匀。

　　3、倒入丝瓜，与姜丝、枸杞一同拌炒均匀后，洒入3汤匙清水炒至稍软。

　　4、加入1/5汤匙盐、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙料酒拌炒入味。

　　5、淋上1/3汤匙香油，即可上碟。

　　2、虾仁炒丝瓜

　　主料：鲜虾、长丝瓜、红椒、蒜、盐、味精、水淀粉。

　　做法：

　　1、把虾剥壳去除腰线取出虾仁，用生粉、盐、米酒腌10分钟。

　　2、丝瓜切滚刀块，红椒、蒜切碎。

　　3、温锅放油，七成热下虾仁爆熟(虾仁一变白就关火，虾肉会保持柔嫩)。

　　4、把虾仁先起锅，留底油，入椒蒜继续煸香。

　　5、放丝瓜翻炒2分钟，途中加一点热水使丝瓜保持水润至熟。

　　6、加盐后再倒入虾仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。

　　3、鸡蛋炒丝瓜

　　材料：丝瓜、鸡蛋。

　　做法：

　　1、准备丝瓜和鸡蛋，丝瓜洗净去皮，切成滚刀块，鸡蛋加几粒盐和少许料酒搅拌均匀。

　　2、锅中热油7成时下入蛋液煎炒成块，取出备用。

　　3、锅中热油下入蒜茸炒香，倒入丝瓜翻炒至变软并出少许汤汁。

　　4、倒入鸡蛋、调入少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。

　　4、毛豆炒丝瓜

　　材料：毛豆、丝瓜、寸金肠。

　　做法：

　　1、毛豆剥米、洗净，丝瓜去皮、洗净切滚刀块，寸金肠切斜片，姜切片、蒜拍破。

　　2、毛豆入开水焯至八分熟。

　　3、锅烧热加油爆香蒜瓣，下丝瓜煸炒。

　　4、倒入豆米后加少许盐、胡椒煸炒。

　　5、加入寸金肠炒匀、加点水略煮一会，调味、勾薄芡即可盛起。