近日网上一则消息称,在澳洲的肉类市场流入大量的“重组牛排”、“胶水牛排”,都是用“次品肉块+肉胶”拼接的。该消息经大量媒体转载报道。那么,何为卡拉胶,“重组牛排”究竟是怎么回事?
“重组牛排”属于调理肉制品
牛排按加工方式不同,可分为“原切牛排”和“重组牛排”。“原切牛排”指未经任何预处理、直接切割包装的整块牛外脊、牛里脊,属于生鲜肉。“重组牛排”也称“拼接牛排”,是借助肉的重组技术加工而成的调理肉制品。调理肉制品指以畜禽肉为主要原料,绞制或切制后添加调味料、蔬菜等辅料,经滚揉、搅拌、调味或预加热等工艺加工而成,需在冷藏或冷冻条件下贮藏、运输及销售,食用前需经二次加工的非即食类肉制品。包括“重组牛排”在内的调理肉制品一般会添加辅料(水、酱油、调味料等)和/或使用食品添加剂(如卡拉胶、谷氨酰胺转氨酶、六偏磷酸钠等)。
专家建议
(一)生产经营者应严格按照国家规定使用卡拉胶等食品添加剂。
生产经营者要强化食品安全“第一责任人”的意识,严格按照食品安全国家标准,合理合规使用包括卡拉胶在内的食品添加剂,拒绝劣质肉,提高食品安全检验能力,保证产品质量安全,同时要积极参与对消费者的科普宣教工作。
(二)严厉打击商业欺诈行为。
对某些掺杂非食用级别的成分、不合格肉或者不按标准要求正确标示、欺骗消费者的行为,需要严厉打击。
(三)消费者在选购牛排时,可通过配料表来区分原切牛排和重组牛排。
消费者可以根据自己的需求,通过查看产品标签来区分原切牛排和重组牛排,原切牛排标签里只有“牛肉”,如果标签中有配料表,出现其他辅料和食品添加剂的,则为重组牛排。
通常情况下,原切牛排内部细菌总数不高,不必加热到熟透,“五至八分熟”也可食用。重组牛排由于经预先腌制,或由碎肉及小块肉重组而成,内部易滋生细菌,可能导致产品细菌总数偏高,在食用前应烹饪至全熟。
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新冠疫苗是安全的,目前我们国家上市的疫苗是灭活疫苗、DNA载体疫苗和重组疫苗,这三种疫苗都经过了严格的临床实验。
2021-06-09 浏览(6417)
灭活疫苗是注射2剂,还有载体疫苗,它就是注射1针的。重组疫苗的注射需要3针。
2021-06-08 浏览(4774)
灭活疫苗在第1剂后的21天后来注射。重组疫苗接种的是3剂,每剂间隔≥4周,第2剂尽量要在8周内完成,第3剂尽量要在6个月内完成。
2021-06-08 浏览(4132)
白细胞减低的患者在治疗上分为对症治疗和对因治疗。那么对症治疗的话,主要是使用一些抗生素进行抗感染治疗,重组人粒细胞刺激因子,刺激患者的白细胞生成等一些对症治疗。
2019-11-07 浏览(7513)
A:怀孕期间要多喝开水,不要吃太多的肉类,忌酒,不要吃火锅,香菇,花菜,多吃蔬菜水果,不要吃高嘌呤食物。
杨亚梦主治医师荆州市第一人民医院
A:注射用重组人干扰素的副作用主要表现为,发烧乏力,白细胞降低等。感冒多是病毒感染。可以用这种药物,也可以服用一些中成药的感冒药。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:小细胞肺癌的患者要住院治疗,具体的使用方法在医生指导下治疗即可,一般是静脉输液治疗。
李红冬副主任医师深圳市宝安区人民医院
A:重组人干扰素凝胶最主要的效果就是抗病毒治疗,可以使用在病毒损伤性皮肤病的表面,但是需要在医生的医嘱下使用。
朱笋副主任医师淮北市人民医院