坚果的种类有很多，像是核桃、榛子、板栗等都是属于坚果，吃坚果的好处有很多，尤其是对于怀孕的孕妇来说，那么坚果怎么做才更好吃呢？

　　小窍门：坚果做菜的时候要最后才放，可以保持爽脆的口感，煮汤除外。

　　核桃做菜的时候，有的孕妈妈喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，那样会损失一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

　　松子菠菜

　　材料：菠菜1把，松子适量，蒜末少许。

　　调料：盐半小匙，胡椒粉少许。

　　做法：1、菠菜洗净后，放入沸水中焯烫一下，迅速捞出，沥干水分切段备用。

　　2、锅内加入油烧热，倒入松子和蒜末，中火慢炒。

　　3、炒成褐色后加入菠菜，改用大火快炒，加入盐、胡椒粉炒匀即可。

　　营养功效：菠菜中营养丰富，具有补血、调气、滋阴平肝、助消化的功效，和松子搭配在一起可以帮助孕妈妈补充叶酸，预防贫血和便秘。

　　桃仁拌莴笋

　　材料：莴笋300克，核桃仁20克。

　　调料：香油适量，盐适量，鸡精少许。

　　做法：1、将莴笋去皮洗净，切成厚片，在每片中间竖切一个口，使之保持不断，核桃仁洗净切成条备用。

　　2、将锅置于火上，加入适量的清水烧沸，放入莴笋片，核桃仁焯烫至变色后捞出备用。

　　3、把莴笋片中间开口处掀开，将桃仁放入莴笋片中，放入盘中，加入盐、香油、鸡精拌匀即可。

　　营养功效：莴笋味道清新而且略带苦味，能帮助孕妈妈增进食欲，防治便秘，核桃仁营养丰富，具有健脑、润肤的功效。

　　腰果炒鸡丁

　　材料：鸡腿肉150克，腰果100克，鸡蛋1个，葱末、姜末、蒜末各适量。

　　调料：料酒、蚝油、淀粉各适量，白糖、盐各少许。

　　做法：1、将鸡腿肉洗净，切成小丁备用，将鸡蛋打碎，取蛋清加入鸡丁中，加入料酒、蚝油、淀粉和少许盐，腌制10分钟。

　　2、将腰果洗净，放入沸水中焯烫5分钟，捞出沥干水分备用。

　　3、锅内加入油烧热，倒入腰果用小火慢慢炸熟，捞出控油，继续加热油锅，倒入鸡丁，小火炸熟，捞出控油。

　　4、锅中留少许底油烧热，倒入葱、姜、蒜爆香，加入鸡丁、腰果，放入料酒，加入盐、白糖，大火炒匀即可。

　　营养功效：腰果具有润肠通便、降压利尿的功效，鸡肉中含有大量的磷脂、蛋白质和维生素A，两者搭配在一起食用对帮助孕妈妈和胎儿提高免疫力具有重要意义。