前段时间生蚝火了一把，不过最近生蚝又火了。据悉一群吃货冒着被吹走的风险挖生蚝，十分惊险。生蚝是我们喜欢的美食之一，那么你知道生蚝有哪些营养价值吗？

　　游客冒大风浪抢挖生蚝

　　2017年5月29日，天津港出现端午节疯狂的挖生蚝“吃货大军”，人比生蚝多。

　　在天津港一带，随着港口的开发建设，仅剩的几处天然“野沙滩”，成了人们与自然接触的好去处。

　　来自北京、天津、河北，甚至山东的挖耗吃货们齐聚此地，使出各类绝技，只为吃生蚝。

　　29日当日天气预报，天津海域东风，海况为中浪，有强风。图为游客冒着大风大浪的风险在退潮的海边挖生蚝。

　　恶劣的天气并没阻挡吃货们的热情，有挖生蚝市民直言：“几年前海边地上生蚝随便捡，现在是人比生蚝还多。”

　　生蚝的功效有哪些

　　1.益智健脑

　　牡蛎中含有的牛磺酸、DHA、EPA能提高我们脑力和体力的活动效率。有利于起到益智，护脑和健脑的作用。

　　2.延年益寿

　　牡蛎中含有大量的核酸能延缓及抑制皮肤老化，减少皱纹的形成。具有延年益寿的作用。

　　3.提高性功能

　　牡蛎中富含的精氨酸、硒与亚铅是制造精子和进荷尔蒙的分泌的主要成分。食用牡蛎能有效的提高性功能，建议性功能下降及正在备孕的男性朋友们可以常吃一些牡蛎。

　　4.强肝解毒

　　牡蛎的肝糖元存在与储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

　　5.恢复疲劳

　　在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，牡蛎中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。

　　生蚝怎么吃才健康

　　1.生吃

　　从口感上来说，生吃应该是首选，这是最原汁原味的吃法。将蚝壳刷洗干净后撬开，蚝肉蘸点酱料或加点柠檬汁，一口吸进嘴里，口感无比嫩滑。但生吃对生蚝的生长环境和本身的质量要求很高，养殖环境必须严格控制，没有致病菌污染，某些产地的生蚝的确适合生吃，但我们平常吃的生蚝难达到这种要求。

　　2.蒸

　　将生蚝刷洗干净、撬开，留一边壳，放在烧开的锅上蒸5分钟即可，根据自己的口味用酱油、醋、芥末等调制蘸料。

　　3.烤

　　撬开生蚝，留一边壳，洗净沥干水分备用；切蒜末、辣椒末，与食用油混合，加盐拌匀；将生蚝放在炭火上烤，边烤边加入调好的汁，或是先浇上汁，放入烤箱中烤熟。烤的生蚝喷香可口，备受喜爱。除了蒜香味，还可以根据自己的喜好制作原味、豉香等口味的烤生蚝。

　　4.做粥

　　取出生蚝肉，用开水汆烫一下（不需煮熟）切丁备用，用粳米熬粥，最后放入生蚝丁、茼蒿末、姜末继续煮5分钟，撒少许香葱即可。