秋葵这两年越来越火了，很多主打养生主题的餐厅都会拿它入菜。

　　秋葵的营养价值

　　第1、秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。

　　第2、秋葵中富含维生素A，这是一种能够有效增强眼睛的健康，保护眼视力的元素。另外，秋葵中还会会分泌一种黏蛋白，对于改善胃部情况，增强胃部功能以及增强我们的食欲很有效果。

　　第3、对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。同时秋葵嫩果中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。

　　第4、秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。

　　第5、秋葵对于皮肤有着很好的保健效果，同时还具有增进皮肤的美白以及细嫩的作用，这是因为秋葵中富含维生素C以及可溶性的纤维。另外，秋葵中富含的微量元素对于防癌抗癌也有很好的功效。

　　第6、秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C,不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥材料。

　　第7、秋葵嫩荚丰富的植物黄酮，结合各营养元素能促进人体全方位的自我调理，从而确保内分泌平衡、抗衰老、抗疲劳、增耐力、血液循环加快等功效。此外由于黄秋葵富含有锌、硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌能力。

　　第8、秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素，以及维生素C、E等，尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。维生素A能保护视网膜，确保良好的视力，预防白内障的产生。

　　第9、秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素，但含量并不特别丰富。

　　但周围不少朋友却不知道该如何烹调它。给大家推荐一种特别简单的吃法——白灼秋葵。

　　白灼秋葵

　　原料：秋葵15根、姜3片、酱油2茶匙、香醋1茶匙、糖1/3茶匙。

　　做法：秋葵洗净切掉根部，姜切细丝，所有调料放入碗中调匀。烧一锅水，水开后，加入一点点盐，几滴油，放入秋葵，煮4分钟捞出，沥干水分，盛盘。姜丝摆在秋葵上，淋入调料即可。

　　温馨提示：

　　1、秋葵应放在冰箱冷藏室保存，注意别磕碰出外伤，否则很容易烂。

　　2、秋葵最好整根煮，并且时间不要过长，4分钟刚好，这样能很好地保住营养成分不流失。

　　3、如果家里有葱油、花椒油之类的也可以淋在上面。

　　4、很多人不喜欢秋葵里面的汁，其实它营养价值很高，具有一定的保健功效。如果实在接受不了，可以把秋葵切成段，把汁用清水洗净就行了。