古今中外,无论是贵为帝王将相,还是平民百姓,喜欢吃玉米类食品的不乏其人。可是你知道吗?玉米不仅味美,更有着非常高的食疗价值。
玉米所含维生素是稻米、小麦的5-10倍
玉米,又名苞谷、棒子、玉蜀黍。玉米中含有大量的营养保健物质,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还含有核黄素等。专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食进行了营养价值和保健作用的各项指标对比,结果发现,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5-10倍,而特种玉米的营养价值又高于普通玉米。甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量比普通玉米高 1-2倍,“生命元素”硒的含量则高8-10倍,所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。
科学家认为,从健康的角度说,人们食用玉米油远比食用花生油及其他植物油的好处要大。在磨得很粗的玉米面中含有大量白胺酸和麸胱甘肽,能抑制抗癌药物对人体产生的副作用,还能抑制肿瘤生长。因为麸胱甘肽能像枷锁一样锁住致癌物质的生长,使其失去毒性,最终将其排出体外。#p#副标题#e#
吃玉米具有抗癌预防糖尿病等多种作用
玉米中所含长寿因子谷胱甘肽,在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有恢复青春,延缓衰老的功能。是抗癌因子,它能与其他一些物质结合,使之失去致癌性。玉米中所含的胡萝卜素,被人体吸收后能转化为维生素A,也具有防癌作用;玉米中所含较多的植物纤维素,有润肠通便之功,能加速致癌物质和其他毒物的排出,从而减少结肠癌发生的可能性。
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸,尤其是亚油酸的含量高达60%以上,它和玉米胚芽中的维生素E协同作用,可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此,玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂,延缓衰老。而丰富的钙、磷、镁、铁、硒等,及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等,对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等有辅助治疗作用。
科学检测证实,每100克玉米能提供近300毫克的钙,几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙,6周后血压能降低9%。植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出;天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、防止皮肤病变的功能,还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化,刺激大脑细胞,增强人的脑力和记忆力。
美国科研人员在研究中还发现,经常食用玉米皮和玉米油对降低人体胆固醇十分有益。他们曾选择平均年龄为55岁的70位老人,其中50男20女,这些人的胆固醇含量都比较高,而且住院治疗时间都在2年以上而效果不理想。这些人在接受试验时,研究人员把玉米经过精磨细研,并佐以蒜粉、黑胡椒、芹菜等作料,用西红柿或汤调和成食物,试验前一个半月每人每天吃20克,后一个半月每人每天吃40克,三个月后再经检查,发现70个人血液中的甘油三酯都有所下降,有60个人的胆固醇降低。#p#副标题#e#
玉米、大豆按3∶1混合食用,是世界卫生组织推荐的方法
祖国医学也认为,玉米性平味甘,有开胃、健脾、除湿、利尿等作用,主治腹泻、消化不良、水肿等。和其他任何一种食品一样,玉米也不是含有人体所需的所有营养物质。玉米中所含的蛋白质是不完全蛋白质,所含氨基酸不平衡,特别是缺乏赖氨酸和色氨酸。因此,不能把它作为每天的唯一主食,否则,会造成人体营养不良。
玉米的吃法很多,如嫩玉米上市时,每天啃一个“煮棒子”最为理想;做窝窝头和玉米加白面的馒头包子等;用大米(或小米)、玉米面熬粥等。
心律失常的食疗一方面患者平时生活中要限制高脂肪、高胆固醇类食物的摄入,这些食物会升高血脂、增加血黏度,可能会导致心肌缺血的发生。心肌缺血可以诱发心律失常,导致心律失常加重。另一方面要多吃富含钾的食物,...
2021-03-01 浏览(9433)
...的影响。如果孕妇检查出高血压,可以从食物上注意,用食疗的方法来降低血压,限制钠盐的摄入。要少吃甜食,甜食含糖量高。少吃动物脂肪,戒烟少酒。宜多食钾食物,和含钠的食物。
2019-10-25 浏览(8254)
...果营养丰富,具有低脂肪、高纤维、低热量等特点,用于食疗和保健效果明显。火龙果几乎没有病虫害,不使用农药,是一种绿色环保,保健营养的食品,准妈妈们可以把其作为孕期补充水果的选择之一。
2019-04-02 浏览(1690)
对于高血压的治疗,一般有药物治疗、运动治疗以及食疗等手段,患者应根据自身状况在医生的指导下选择适合的方式。高血压患者一定要注意饮食清淡、低盐、低动物脂肪,戒烟戒酒,可以多吃果蔬和牛奶。
2018-11-19 浏览(4149)
A:对于脂肪肝的食疗,最主要的是要注意清淡饮食,避免辛辣刺激油腻生冷的食物,避免饮酒,多吃含有维生素和纤维素的蔬菜水果类食物,避免碳酸饮料。
郝成飞主治医师天津市南开医院
A:有脂肪肝的患者,平时一定要注意多喝水,多运动,吃一些清淡容易消化的食物。多吃新鲜的水果和蔬菜。
李萍副主任医师鹤岗市人民医院
A:建议有脂肪肝的病人也不要过于担心,只要注意控制饮食,多运动,一般都是可以逆转脂肪肝的,多吃水果蔬菜。
夏云连主治医师亳州市人民医院
A:建议患者多吃一些胡萝卜,少吃一些脂肪、糖类多的食物,忌油腻辛辣,饮食清淡为主。
寇立勇主治医师佳木斯市中心医院