黄秋葵和红秋葵的区别

　　黄秋葵与红秋葵都属于锦葵科秋葵的一种，生长特性与食用效果都一样，只是在植株颜色与嫩荚颜色有区别，黄秋葵是绿色的，红秋葵是红色的。

　　红秋葵为锦葵科。秋葵属一年生草本植物。以采食嫩果为主，叶、芽和花也可供食。营养成分比黄秋葵略高。嫩果汁液中含有果胶（为可溶性纤维）、牛乳聚糖和阿拉伯聚糖等物质。红秋葵以华丽的外表和高产高效深受人们喜爱。其嫩荚营养丰富，矿质元素与维生素含量明显高于菜豆，食用时口感润滑，具有特殊的香气和风味，能帮助消化，增加人体耐力。其花、种子均可以入药，对胃炎、胃溃疡等多种疾病有较好疗效。还有保护肝脏、滋补肾脏的功能。因此红色秋葵是一种有很高开发价值的蔬菜，其栽培发展前景广阔。

　　黄秋葵，别名秋葵、黄葵、洋茄、羊角菜、羊角豆、羊角椒、洋辣椒。是锦葵科一年生的草本植物，以采收嫩荚供食用，花和嫩叶也可食用。原产于非洲，之后进入美洲和其他地区，中国也有种植。在中国江西省西部的萍乡，当地人称之为“洋辣椒”。美国人叫它“植物黄金金秋葵”，是降血糖的良药。黄秋葵可以深加工成花茶、饮料、胶囊、干蔬、油等。

　　黄秋葵和红秋葵的不同点

　　颜色不同

　　红秋葵：红秋葵在花苞时期就是紫红色，所接的果实也是紫红色，也是红秋葵的名字来由。

　　黄秋葵：黄秋葵是秋葵常见的品种，市场上黄秋葵占很大比例。

　　营养不同

　　红秋葵：红秋葵中抗氧化物的含量很高，主要是花青素的含量很高。

　　黄秋葵：黄秋葵虽然也是营养丰富，但并不含有花青素。

　　做法不同

　　红秋葵：红秋葵多以生吃和凉拌为主，主要是确保花青素的吸收利用。

　　黄秋葵：黄秋葵以熟吃为主，补充蛋白质和其他矿物质，增强免疫力。

　　功效不同

　　红秋葵：吃红秋葵以生吃为主，主要是想摄入更多的抗氧化物质，增强自身的免疫力。

　　黄秋葵：黄秋葵的滋补效果很高，经过焯水处理之后会清除掉很多的草酸的同时寒气也相对较弱，保健养生功效为主。

　　价格不同

　　红秋葵：红秋葵的价格比黄秋葵相对会贵上一些，不过也不是很多，一般就2~3块钱的差距。

　　黄秋葵：黄秋葵在我国也有很多年的食用历史，在以前秋葵和其他的普通蔬菜差不多，几块钱一斤，近年来由于网络的炒作，不同地区价格有很大的差距，一般在5~10块每斤，当然也有地方卖40。

　　从文中我们可以了解到红秋葵的功效与作用跟黄秋葵还是不一样的，所以大家在食用的时候可以根据自己需要的营养来挑选2种不同的秋葵哦。