刚开始减肥的时候，很多朋友都会想到自己平常吃了多少东西，然后再算一下吃的食物有多少的热量，经过一番认真的计算后发现，外卖的热量真的是高的惊人啊，加上零食每天要多摄入好几百卡的热量，这样不胖才奇怪呢!

　　算了零食和外卖都不吃了，自己做饭算了，自己做饭最健康吧，热量也是最少的。然而，自己做饭一段时间后发现，还是没有瘦下来啊，这是为什么呢?

　　其实，你虽然计算了食物的热量但是还是忽略了做菜时的一些隐形热量，自己动手做的饭菜热量不一定就是低的，就算是健康的食物，如果烹饪方式不好的话，也一样会变的容易胖!

　　很多人煮饭做菜的时候都相信油多了不会粘锅这个说过，或者油多了做的菜才稥，因此很多人在炒菜的时候就会多放一些油，你计算了食物本身的热量，但是却忽略了这些调味料的热量，食用油里面可全部都是脂肪，普通的植物油里面的热量每一百克里面就含有899大卡左右的热量，一勺油的热量有可能就会超过一百大卡，如果你再不经意的放一些油下去，那么你一整天努力的减肥成果就白费了。

　　再加上你炒菜的时候肯定不仅仅是放油吧，有的人为了美味还会加入酱油、或者其它的调味料，不要小看这些调味料，有可能你食物本身的热量都没有这些调味料加起来的热量高。

　　想要减肥，但是却爱吃酱料，这可以说是很矛盾的了。

　　特别是对于蔬菜来说，一些蔬菜本身的热量很低，但是由于蔬菜很能吸油，所以一道蔬菜的热量有可能比一道肉类的热量来的高。因此，菜肴的热量不仅仅是由食物本身决定的，烹饪方式也会有很大的影响，比如有的人喜欢吃油炸的、爆炒的或者干煸的这种方法，都会让人摄入过量的油脂，很容易就会造成热量超标了。

　　举个例子，青椒、茄子以及土豆，这三种本身的热量都是很低的，但是有的人把它做成了地三鲜，那么热量就会高的惊人，减肥期间就碰不得，还有一些拔丝或者糖醋的做法，减肥期间更是碰都不能碰。

　　因此，如果你想要自己做饭的话，建议你可以选择一些比较健康的烹饪方式，比如蒸或者煮的方式，尽量不要选择那种爆炒的方法，蒸煮的方法虽然口感比较清淡，但是可以让你在减肥期间少摄入一些热量。(99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）