气是维持人体生命的基本物质，中医认为，人体中处处需要吸收外界的气，比如饮食之中的水谷之气，还比如每天必吸入的清气(氧气)。所以才有，人的一生，全靠气的说法。除了这个，气还有另外的说法，比如生活活动的动力。人的血是通过水谷的气，通过五脏的作用最后转化成血。而血运行于全身，因此有血旺而体盛，如果血衰，则体也衰的说法。

　　中医把人体中的气当成阳，把血当成阴。认为，气与血是相互依存，相互转化的，因此认为人的生命就是以气血为主，如果人病了就会损到气血。所以中医也认为，治病就是在治气血。因此补气养血就成了很重要的一个话题，那么平时我们要怎么进行补气养血呢?

　　下面就给大家推荐几道比较能够补气益血的药膳。

　　一、砂锅鱼头豆腐，这道药膳清香爽口，可以用来补气血。尤其是鱼头，是可以活血脑。而豆腐具有益气和中、清热解毒的功效。

　　选料：1个重大约1千克的花鲢鱼头，半斤的豆腐，笋片熟竹，用水泡发的香菇，豆瓣酱，绍酒，姜末，青蒜，酱油，糖各适量，熟菜油半斤，少许的猪油，还有两斤的鱼汤。

　　做法：将鱼洗干净后，把豆瓣酱涂在鱼肉段面，然后加上一些酱油腌制一会，让味道深入鱼头中。然后用炒锅大火，将鱼头正面向下，煎黄，然后加入绍酒，姜汁，盖上盖子闷一会，再加入酱油，糖，鲜汤，煮到8成熟。最终后放其他佐料，用大火烧沸，再转到砂锅用小火煨一段时间后，淋上猪猪上桌。

　　二、归芷袪斑汤，这是一道适用于气血亏虚而造成的黄褐斑，老年斑。

　　选料：白芷10克，杭芍15克，白薇10克，当归15克，生地黄15克，白蔹10克，乌骨鸡2斤，川芎10克，食盐矢量。

　　做法：将上面的中药用清水洗干净后，放到沙布袋中等待使用，然后将鸟骨鸡也洗干净去掉内脏。最后将装有中药的沙布袋跟乌骨鸡放到锅内，然后加入适量的清水，用武火煮到沸腾，待水开后，把汤上面的浮沫去掉，再用文火煮到熟。就可以去掉药袋，然后加入一些适量的盐，就可以直接食用。

　　三、小米人参粥，这道可以补中益气，健胃和脾，其中的人参是滋补的良品。因为也可以起到益气养血，适合各种脾虚血弱，面黄肌瘦的人。

　　选料：山药50克，大枣10个，小米和瘦肉各50克，人参少许

　　做法：把猪内切成细片，跟山药，小米，大枣一起煮成粥，等到粥快煮熟的时候，另外煎一道人参水，再倒入粥中，一起煮。煮熟即可。(99健康网(www.99.com.cn)专稿，如需转载请注明出处。)