虽说肉与豆腐没有太大的关系，然后对于厨师而言，豆腐也能做成像肉一样，甚至更为美味的美食哦！那怎样做豆腐会有比肉更加好吃的口感呢？不妨跟着一起来收藏起来！

　　媲美肉的豆腐做法

　　家常豆腐

　　材料：豆腐一大块，姜一块，葱蒜少许，食盐一汤匙，生抽少许，豆瓣、辣酱和白糖各少许。

　　做法：首先就是豆腐先稍微热一下，再将其放凉之后备用；将已经放凉的豆腐切成均匀的块状，将锅热油煮开，放入切好的豆腐块，煎成金黄色即可捞起来备用；将上面的葱姜蒜切好放进去一起爆香，加入适量的辣酱，再炒出成色出来；放入豆腐块并且加入少量的糖以及少许的生抽一起翻炒，3分钟后加入适量的清水；然后翻炒等待汤汁收干，加入盐以及鸡精就可以出锅。

　　白菜豆腐锅

　　材料：豆腐一斤，五花肉300克，鸡蛋一个和大白菜几片，一些姜葱、花椒、大料备用，盐少许。

　　做法：把豆腐先用水焯水一片，切成块状备用，同时将五花肉以及姜葱，白菜等切成块状一起备用；将鸡蛋稍微煎一下，煎成荷包蛋的样子备用；在准备好的砂锅里面放入冷水以及五花肉、花椒还有大料、葱姜进行煮沸，将里面的杂质清除掉；再将鸡蛋放进去，等到汤色浓白的时候，豆腐，白菜都可以放进行；然后加入少些盐就可以了！

　　肉末煮豆腐

　　材料：豆腐一斤，猪肉少许，准备好适量的油、盐、生抽、料酒以及鸡精、辣椒等。

　　做法：准备材料，将豆腐以及辣椒，葱切好备用；先将锅热油下，放入葱和辣椒今日爆香，猪肉末放进去煸炒出香气来；将豆腐块以及料酒、生抽加入轻轻的搅动；然后放入适量的水，再烧开并且闷5分钟左右。加点味精就可以出锅了（有些人喜欢加些水淀粉也是可以的，个人喜好）。

　　葱煎豆腐

　　材料：豆腐500克，鸡蛋两个，葱两根，淀粉、盐、鸡粉以及胡椒粉适量，还有少许的食用油。

　　做法：将豆腐用水在锅里面焯水一下，等待冷却切成块状备用；然后将两个鸡蛋放入锅中并且加入葱末进行搅拌备用；用葱姜以及水做出料水，放入切好的豆腐进行入味；先将锅热起来，加入食用油直到7分热，然后用入味好的豆腐放入蛋液里面搅拌一下放入锅中煎（慢火就可以），煎成两面金黄色就捞出备用；然后切好葱段在放入锅中稍微翻炒两分钟即可出锅。

　　豆腐的营养

　　首先豆腐含有丰富的营养物质，有人体非常需要的多种氨基酸，营养价值是非常高的；其次豆腐含有植物的雌激素，能够帮助你的血管内皮细胞不易被氧化破坏，同时能够预防女性的多种疾病，像是乳腺癌等。再者，豆腐在对生病之后的调理以及减肥和细腻皮肤都有神奇的疗效哦，非常值得大家来多吃！(99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）