怎么做夫妻肺片?作为比较好吃的凉菜之一,它的好吃程度令人惊叹!那么常见的夫妻肺片应该怎么做好呢?比较好吃的做法有哪几种?如果想要尝试做的话,就跟着一起来学习下吧!
夫妻肺片的做法
怎么学夫妻肺片?第一种做法:香葱洗净切末;将牛肉、牛杂洗净放入沸水中煮净血水后捞起;洗净锅,放入牛肉、牛杂,加入花椒、肉桂、大料、辣椒、精盐、料酒,再加清水,用大火烧开,约30 分钟后改用小火煮;
煮到牛杂熟而不烂时,先熟的先捞出,晾凉待用; 将味精、辣椒油、酱油、花椒粉放入碗中调成味汁; 将熟花生米拍碎待用;再将晾凉的牛肉、牛杂切成薄片混合在一起,淋上调好的味汁拌匀装盘,撒上香葱末、芝麻粉、花生仁末即可。
第二种做法:将牛肉、牛杂洗净。牛肉切成重约500克的大块,与牛杂一起放人锅内,加入清水(以淹过牛肉为度),用旺火烧沸,并不断撇去浮沫。见肉呈白红色,滗去汤水,牛肉、牛杂仍放锅内,倒人老卤水,放人香料包(将花椒、肉桂、八角用布包扎好)、白酒和精盐,再加清水400克左右,旺火烧沸约30分钟后,改用小火继续烧1.小时,煮至牛肉、牛杂酥而不烂捞出。
卤汁用旺火烧沸,约10分钟后,取碗一只,舀入卤水250克,加入味精、辣椒油、酱油、花椒面调成味汁。将晾凉的牛肉、牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0.厘米厚的片,混合在一起,淋入卤汁拌匀,分盛若干盘,撒上油酥花生未和芝麻面即成。
第三种夫妻肺片做法:将鲜牛肉、猪杂洗净,牛肉切成 500克重的块;将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起,置另一锅内,加入老卤水和香料(内装花椒、肉桂、八角)、川盐、白酒,再加清水,用旺火烧沸约30分钟后,改用小火煮90分钟,煮到牛杂熟而不烂,先熟的先捞出,晾凉浸泡一晚待用。
将卤水用旺火烧沸约10分钟后,将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁;将熟花生米拍碎待用,再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起,淋上味汁拌匀,分别撒上芝麻粉和花生仁末和香菜即成。
主要功效与作用
夫妻肺片的功效有哪些?首先动物内脏含有丰富的铁、锌等微量元素和维生素A、B2、D等,食用后,能有效补充人体对这些物质的需求。尤其是辣辣的夫妻肺片,冬天食用更是一道暖胃暖身的好菜品。动物内脏还可补锌和改善视力。
其次牛肝为优质完全蛋白质食品,肝因富含优质蛋白、铁、铜及维生素A、B、C等,所以是治疗营养不良性贫血的要物,又具有卓越的补肝明目功能。
还有就是牛肠富含蛋白质与铜,常吃有利尿消肿,亮发,提高免疫力,健脾,强筋,养阴补虚的功效。(参考网站:心食谱)
...痛。此外可以选择吃羊肉,因为羊肉本身具有温阳散寒的功效。还可以选择使用胡椒肉桂、猪肚放一起煮,直接喝汤或者可以直接吃猪肚也有温阳的功效。
2021-01-18 浏览(9974)
...可以选择这些食材,按照一定的比例熬成汤,具有进补的功效,还可以适当的进食,热性质的补肾阳的食物,像牛羊肉等。
2021-01-07 浏览(5882)
山药是一个药食同源的食材,它既是食物,也是中药。总的来说,在怀孕期间吃山药有保胎的功效,也可以促进脾胃的运化和吸收,同时对胎儿也有帮助,还可以预防孕妇便秘。
2020-09-30 浏览(2993)
...,也可以选择南瓜、冬瓜、燕麦、山药、小米这些食物的功效也是不错的。南瓜、冬瓜都可以利湿健脾胃,能保护肠道的粘膜,可以调节肠胃的湿热。
2020-09-29 浏览(5421)
A:玛咖在服用期间不要吃一些辛辣刺激的食物,因为这些食物可能会影响胃肠道的吸收,降低药物的功效。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:石斛花是一种寒性食物,在用药期间不可以和寒性食物一起服用,并且也不可以和通气的食物同服。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:在服用期间避免食用辛辣刺激的食物,因为这些食物可能会影响胃肠道的吸收,降低药物的功效。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:日常要注意养成有利于心脏健康的食物,不要吃过于辛辣刺激以及重口味的食物等。
王宝进主治医师大连大学附属新华医院