吃饭不来点炒肉，那是相当难受的！那么配饭的炒肉有哪几种做法呢？小编整理几款家常炒肉的做法，喜欢自己动手制作美食的朋友们，不妨试试这几种炒肉，保证你吃的饱饱的。

　　家常炒肉大全

　　一，笋干炒肉

　　材料：五花肉适量，笋干少许，食盐以及酱油适量。

　　做法：把笋干先冷水浸泡下，差不多泡上一天的时间，容易煮烂；再把五花肉切成小片，待用；热下油锅，将油温热到七成熟，放入大葱和大蒜炒出香味来；倒入猪肉炒香，爆出猪油来，放入笋干一起快速翻炒下，加入适量的食盐以及酱油；炒熟之后，加入适量的味精即可出锅，好下饭的。

　　二，油豆腐炒肉

　　材料：五花肉适量，油豆腐少许，胡萝卜，大蒜，食用油以及生抽，淀粉，还有食盐。

　　做法：先锅热下，放入适量的食用油，待到三成油温，放入五花肉炒出香味来，捞出待用；留下一些猪油，放入葱蒜以及胡萝卜炒香；把油豆腐放入其中快速翻炒下，加入适量的食盐以及生抽，适当的调味下，再放入高汤煮；然后把炒好的五花肉加入其中，短时间闷煮即可。最后加入少许的青蒜以及葱花，这样即可出锅。

　　三，腌豆角炒肉

　　材料：猪肉400克，酸豆角300克，生姜以及干辣椒少许，适量的料酒以及生抽等配料。

　　做法：腌制好的酸豆角清水去下酸味和咸味，然后切成小段状，容易炒熟；把猪肉剁成肉末，跟料酒、老抽以及植物油等搅拌腌制下；热下油锅，放入剁好的肉末，快速炒变色即可捞出；继续热油锅，将切好的辣椒以及生姜炒香味，倒入切好的豆角快速翻炒改成小火翻炒，然后倒入刚才的肉末，放入适量的生抽以及糖快速炒熟即可。

　　四，尖椒炒肉

　　材料：五花肉，尖椒，食用油，大蒜以及料酒。

　　做法：把五花肉焯水下，切成片状待用；把尖椒去籽，切成小块状待用；把平底锅大火热下，倒入少量的食用油，然后把五花肉煸炒下，炒到弯曲之后放入适量的料酒以及生抽，焖煮一分钟，放入切好的大蒜以及尖椒，再继续煸炒三分钟；最后放入适量的食盐，还有少量味精即可出锅。

　　五，豆腐干炒肉

　　材料：五花肉一斤，豆腐干适量，食用油，大蒜，大葱适量。

　　做法：五花肉切成片状，先下油锅炒出猪油来，猪肉两面金黄可以先捞出；然后把大蒜和葱炒香，加入切条的豆腐干，大火炒三分钟左右；然后加入刚才的猪肉快速翻炒下，放入适量的食盐以及味精就可以出锅食用。

　　说真的，吃饭不来点炒肉是真的不行，荤素搭配的炒肉绝对是配饭的首选，再加点清汤以及炒菜，那么这桌饭就真的非常美味了，大家可以学下上面这五种炒肉，赶紧试试吧。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处）