高血脂会引起头痛、头晕等不良症状，而高血脂患者的原因很大部分是跟饮食因素密切相关。那么高血脂患者饮食要注意什么呢？

　　高血脂的诱因

　　1、遗传因素

　　遗传可通过多种机制引起高脂血，某些可能发生在细胞水平上，主要表现为细胞表面脂蛋白受体缺陷以及细胞内某些酶的缺陷，比如脂蛋白脂酶的缺陷或缺乏，也可发生在脂蛋白或载脂蛋白的分子上，多由于基因缺陷引起。

　　2、饮食因素

　　饮食因素作用比较复杂，高血脂患者住院中有相当大的比例是与饮食因素密切相关的。

　　另外，其他因素如年龄、性别、季节、饮酒、吸烟、饮食、体力活动、精神紧张、情绪活动等，也有可能是高血脂的诱因。

　　高脂血症的禁忌食物

　　1、忌吃或少吃胆固醇高的食物：蛋黄、猪脑、猪肝、皮蛋、鳗鱼、蟹黄、猪腰子、鱼籽、奶油、鱼肝油等含胆固醇高的食物。

　　2、忌食太多甜食：过食太多碳水化合物如：蔗糖、果糖，可是血清胆固醇和甘油三脂增高。

　　3、忌偏食：提倡混合饮食，以广泛吸收维生素及微量元素。如：青菜及肉类中的维生素C、B6、B12、泛酸锌；豆类、谷类及坚果中铬、锰；海带中的碘，大蒜及洋葱均有很好的降血脂、预防动脉硬化的作用。

　　4、忌多食牛肉：过食牛肉可增加血清胆固醇的含量。

　　5、忌多饮咖啡：过多引用咖啡会使血清胆固醇增高。

　　高脂血症的注意事项

　　1、忌就餐次数少：空腹时间越长，体内脂肪积聚的可能性越大。

　　2、避免晚餐时间太晚：晚餐时间太晚，吃原味和难以消化的食物，会促进胆固醇在动脉壁上沉积，促进动脉硬化的发生。

　　3、避免晚餐过量：晚间人的基础代谢低，食物容易消化和吸收；同时，晚上活动量少，能量消耗少，进食过量，可转化成脂肪。

　　4、忌不限制总热量：一般的成年人，每日摄入1200-1500千卡的热量已足够（体力劳动者可多些）。

　　5、不可盲目节食：长期限制饮食，体内缺糖，葡萄糖变成α-磷酸甘油不足。使肝脏和脂肪中的α-磷酸甘油下降，导致甘油三酯合成减少，血中含量也降低，长久会造成严重营养不良。