花生，又叫落花生，是我国普遍种植的坚果类食物，因为花生营养价值高，所以人们称它为“长生果”。吃花生时，花生皮也要一起吃。花生红衣，也就是花生仁的表皮，在生食的时候能够起到补血的功效，但是煮熟或者炒熟之后的补血功效就大大降低了。而花生仁的营养就值得说道了。

　　经常吃花生有三大好处：

　　1.可以促进生长发育。在儿童生长发育时期，花生所蕴含的丰富的钙质可以帮助儿童骨骼生长，而老人食用还能够预防骨质疏松。

　　2.降低胆固醇含量。亚油酸是花生的主要成分，它可以有效的分解胆固醇，使体内的胆固醇溶解为胆汁酸，最终排出体外，减少胆固醇堆积。

　　3.美容养颜。锌是花生中重要的维生素组成，锌可以帮助激活人体细胞，延缓衰老。

　　多吃花生益处多，那么下面介绍几个花生的做法给大家解解馋。

　　糖霜花生

　　食材：花生，糖，水。

　　步骤：

　　1.把花生倒入烘干的平底锅中炒熟。注意要小火，防止炒焦。

　　2.白糖和水调匀，倒入锅中煮开，等到看见糖浆冒大泡时，小火慢熬成糖浆。

　　3.把熟花生米倒入糖浆内，炒至白色糖霜出现即可。

　　4.糖霜花生要凉了以后吃才脆。

　　酒鬼花生

　　食材：花生米，辣椒，花椒，盐，糖。

　　步骤：

　　1.花生米用开水泡开，剥去花生红衣。

　　2.剥好花生沥干水分，放入冰箱速冻一晚。

　　3.锅中倒入油，把冻好的花生米倒入锅里炸，小火炸酥。炸熟后，捞出来，等到油温升高后再复炸一次。

　　4.留少许油，把辣椒，花椒倒入炒香，加入炸好的花生米，下少许盐和糖调味即可出锅。凉后同样很酥脆。

　　鱼皮花生

　　食材：花生米，鸡蛋，面粉，元宵粉，盐。

　　步骤：

　　1.花生米打入鸡蛋一颗和少许盐，顺时针搅匀。

　　2.慢慢加入元宵粉，顺时针拌。等到每一颗花生米都裹上粉，且不粘手即可停止。

　　3.锅里热油，油温升至五成热时慢慢撒入花生米炸，炸的过程中花生米的表皮会膨胀开。炸的过程中适当搅一下，等到炸成金黄色即可出锅沥油。凉后再吃。

　　花生糕

　　食材：花生仁，面粉，糖，盐。

　　步骤：

　　1.面粉放入碗中，加盖保鲜膜，入锅蒸20分钟。蒸好后打散就可以了。

　　2.花生入锅干炒，炒香即可。

　　3.把花生米，熟面粉，一点点盐，糖放入搅拌机打磨。

　　4.磨好的花生粉倒入模具里，制作成花生糕就好了。

　　花生酱

　　食材：花生仁，花生油，糖，盐。

　　步骤：

　　1.花生放入锅里炒香，不要炒糊了。

　　2.花生炒好后，倒入研磨机里。加入少许盐，和一勺白糖。打磨几秒钟停一下。大约打磨三分钟即可看到类似即将成型的花生酱状态。

　　3.倒出花生酱。

　　4.花生油加热至冒烟，最后可以根据个人喜欢加入磨好的花生中，调浓稠度。

　　花生是一款老少皆宜的坚果，但是花生吃多了容易上火，所以吃完花生记得多喝水。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）