一旦体内的胆固醇过高，是十分危险的，例如会引发肾脏疾病，会减少人的寿命，导致牙周病，还会阻塞心脏动脉导致心脏病发等等，影响是十分严重的。那么胆固醇高的人应该吃什么以降低体内的胆固醇含量呢？

　　1、海带

　　海带含有非常丰富的牛黄酸，这种牛黄酸可有效降低血压及胆汁中的胆固醇指数；它还含有一种叫食物纤维褐藻酸的物质，这种物质也是可以抑制胆固醇的吸收的，此外还有促进排泄的功效，经常吃海带可有效降低体内胆固醇指数。

　　2、鱼

　　鱼的营养丰富又美味，重要的是吃鱼不像吃其他的肉需要担心胆固醇升高，它内含的脂肪酸可以有效血压血脂和叁酸甘油脂，吃再多也无需担心胆固醇过高。而且鱼蕴含的脂肪酸物质对心脏是非常有好处的，此外经常吃鱼还也可以预防中风。

　　3、韭菜

　　韭菜中含有非常丰富的纤维，能够有效促进肠胃的蠕动，起到很好的通便作用，从而使肠道排除过多的营养，其中包含了体内过多的脂肪，对降低体内胆固醇含量是非常有益处的。此外，韭菜还含有丰富的钙、磷、铁、和维生素，营养齐全，多吃对身体健康十分有益。

　　4、胡萝卜

　　胡萝卜富含果胶酸钙，这种果胶酸钙可以刺激胆汁酸的分泌，从而与胆汁酸发生化学反应，以促进排便。而身体要分泌胆汁酸，就一定会动用血液中的胆固醇物质，从而令血液中胆固醇的含量降低。因此平时可以多吃胡萝卜，以达到降低血液胆固醇的含量。

　　5、香菇

　　很多人不知道香菇也是可以降低血液中的胆固醇含量的，不仅如此，它还可以降低甘油叁酯和低密度的脂蛋白含量。

　　6、黄豆

　　我们知道豆类对于抗胆固醇是非常有效的，据研究数据显示，只要每天吃够28克的豆类食物，就可以降低10%的胆固醇和叁酸甘油脂含量，效果十分惊人。而且豆类食物便宜美味又营养，平时在饮食中可以加入一些豆类，如黄豆，做法也是十分丰富、简单的。豆浆就是最经典的做法。

　　7、大蒜

　　有研究表明，大蒜不仅可以降低总的胆固醇含量，还可以抑制坏的胆固醇产生。有趣的是，有实验发现，每天服用1粒大蒜油丸（其含量相当于3瓣大蒜），也可以提高23%好的胆固醇含量。大蒜还有杀菌作用，多吃有益。

　　8、冬瓜

　　生活中发现喜欢减肥的人总是喜欢吃冬瓜，因为它的减肥效果确实不错。其实这也是说明了冬瓜具有清理肠道的作用，经常吃冬瓜，可以将身体内多余的脂肪排出体外，很大程度上降低了胆固醇的含量。

　　9、牡蛎

　　牡蛎也是富含牛黄酸的食物，可以有效促进胆固醇分解，以达到降低血脂的效果。此外它还富含锌，对大脑发育十分有益，平时可多吃。（99健康网（www.99.com.cn）专稿，如需转载请注明出处。）