多吃这些食物，我就可以远离高血脂。

　　黑木耳开刀前勿吃

　　黑木耳有很高的膳食纤维及抗凝血作用，可降血脂肪。此外，黑木耳也有多量胶质、卵磷脂、胡萝卜素、维生素C、蛋白质等多种营养成分，素食者可多选黑木耳。

　　食用注意：由于黑木耳也有抗凝血的作用，在进行开刀手术时可能造成凝血时间延长，因此开刀前尽量避免在饮食中加黑木耳。

　　燕麦加水冲泡

　　燕麦所含的膳食纤维高，每100克燕麦约有10克膳食纤维，赵强表示，由于纤维在肠道中可以影响脂肪吸收，血脂肪自然就会降低。薛安栗也表示，这种可溶性的燕麦纤维，尤其是其中的β-葡聚糖等水溶性纤维，可降低血中总胆固醇。

　　食用注意：食用时要加入水如开水或是牛奶冲泡，燕麦的可溶性纤维才会溶出。#p#副标题#e#

　　大蒜味道要重

　　大蒜能降低血中总胆固醇、三酸甘油酯和低密度脂蛋白，是因大蒜素的二次代谢产物“甲基丙烯三硫”，具有阻止凝栓质的合成作用，所以能预防血栓。

　　食用注意：选择闻起来蒜味重的大蒜含蒜素越多，食用时可切片炒熟，降血脂的营养素更易释放。

　　山药肠胃差生吃要限量

　　山药除含有大量膳食纤维，其黏液能预防心血管脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。

　　食用注意：山药黏液含黏液多糖对健康帮助大，生吃黏液量最大，但肠胃不好的人生吃勿超过2~3小碟避免拉肚子。山药也有大量淀粉，如吃1碗山药，当餐要减少半碗饭。