春季的饮食原则

　　早春从食补应以养肝为先，兼顾益脾胃，养阳滋阴，以达到御寒保健的效果。因为在阳气生发的春季，肝气上升，相对影响脾胃的消化吸收功能，温补药反而加重身体内热，所以不需要特别进补，饮食以清淡为主。

　　而经历了一个冬季的滋补，此时应多吃些应季的鲜嫩青绿色蔬菜，比如：芹菜、葱、菠菜等，不但可以让我们的肠胃休息一下，也可借由蔬菜中丰富的膳食纤维加速体内油脂和毒素的排出，以促进新陈代谢。那在烹煮调味上，应以简单、原味为原则，辣椒、羊肉等热性食物，或油炸炖补等应尽量少吃。

　　春季养生吃什么好

　　葱

　　葱中的维生素C含量比苹果高10倍，比柑橘高2倍。葱还含有葱蒜辣素，有较强的杀菌之作用。

　　豆芽

　　在《本草纲目》中记载：“惟豆芽白美独异，食后清心养身。”可见，吃豆芽对于美白皮肤是有帮助。在古代不少人还会把豆芽称作“冰肌玉质”、“ 金芽寸长”等。

　　大蒜

　　大蒜具有很强的杀菌能力。据最新研究发现，大蒜还具有一定补脑作用，富含维生素B1能抵制放射性物质对人体的危害。

　　香菇

　　俗话说“春困秋乏夏打盹”，春天人很容易犯困，没有精神，香菇含有丰富VB和VD，能让人精力提高3倍。

　　莴笋

　　莴笋含有多种维生素，其中以铁含量较丰富。

　　芹菜

　　春天气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。