脑梗塞是一种常见的脑血管疾病，多发于老年人。那么，脑梗塞老人应该吃什么呢？下面，我们来了解一下。

　　一、富含维生素C的食物

　　维生素C在抗氧化、抗老化等方面具有非常重要的作用。脑梗塞患者的营养需要相对比较低，因此在饮食上需要摄入富含维生素C的食物，如柑橘、胡萝卜、西红柿、洋葱、芹菜等。这些食物富含维生素C，可以减轻血管的硬化和软化，防止脑梗塞的发生。

　　二、富含蛋白质的食物

　　蛋白质是维持人体健康的必要元素之一。脑梗塞患者缺乏蛋白质，会影响大脑功能，从而加重脑梗塞的疾病程度。因此，在脑梗塞患者的饮食中，应该摄入足够的蛋白质，如鱼类、鸡肉、鸡蛋等。

　　三、富含膳食纤维的食物

　　膳食纤维是维持肠道健康的重要元素。脑梗塞的患者需要大量膳食纤维来保持肠道通畅，以保持肠道内的酸碱平衡。因此，在饮食中应该摄入足够的膳食纤维，如燕麦、玉米、大麦等。这些食物含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，防止便秘。

　　四、富含氨基酸的食物

　　氨基酸是人类生命活动所必需的营养素。脑梗塞的发生与脑内氨基酸的代谢障碍有关。因此，在大脑缺血的情况下，患者需要摄入充足的氨基酸，如谷氨酸、脯氨酸等。这些氨基酸可以促进脑细胞的再生和保护脑细胞免受损伤。

　　五、富含维生素A的食物

　　维生素A具有抗氧化、抗炎、调节免疫等作用。脑梗塞的发病与维生素A的缺乏密切相关。因此，在治疗脑梗塞的同时，应该摄入充足的维生素A来保护神经系统，防止受伤。

　　六、富含矿物质的食物

　　矿物质是维持人体健康的重要元素。与大脑健康有关的矿物质元素，如镁、钾、钙、铁、锌、铜等。脑梗塞者需要适当补充这些矿物质，以确保大脑得到充足的营养。

　　七、富含膳食纤维的食物等

　　脑梗塞患者需要进食充足的膳食纤维，以促进身体的新陈代谢和肠道蠕动。因此，在膳食中应该摄入充足的膳食纤维，如燕麦粥、糙米等。这些食物可以促进肠道蠕动和排便，防止便秘。