水煮肉片是一道经典的川菜,以其麻辣鲜香的口感而闻名。它的做法简单,食材易得,非常适合在家中做。下面我将分享一下水煮肉片的家常做法。
首先,我们需要准备以下食材:
猪肉里脊肉200克;豆瓣酱2汤匙;干辣椒适量;蒜末适量;姜末适量;青蒜适量;豆芽适量;鸡精适量;生抽适量;料酒适量;盐适量;食用油适量。
接下来,我们来制作水煮肉片。
1.将猪肉里脊肉切成薄片,用料酒、盐、生抽腌制15分钟,使其入味。
2.烧一锅开水,将腌制好的肉片放入水中焯水,煮至变色后捞出备用。
3.另起锅,加入适量的食用油,放入豆瓣酱、干辣椒、蒜末、姜末炒香。
4.加入适量的水,煮沸后放入焯水好的肉片,再加入盐、鸡精炖煮片刻,使肉片入味。
5.准备一个大碗,将豆芽、青蒜放入碗底。
6.将炖煮好的肉片倒入碗中,撒上适量的蒜末、干辣椒,再淋上热油。
7.最后,将热油倒入碗中,即可食用。
水煮肉片的家常做法就是这样简单。这道菜色香味美,口感麻辣,肉质鲜嫩,非常开胃。如果你喜欢吃辣,可以适量增加辣椒的用量;如果你不太能接受辣味,可以减少辣椒的用量。此外,你还可以根据自己的口味添加一些其他的蔬菜,如豆腐、木耳等,增加菜品的营养价值。
希望你能尝试制作水煮肉片,并享受到它的美味!
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