小黄鱼是一种常见的海鲜食材，肉质细嫩，味道鲜美。小黄鱼的做法多种多样，可以清蒸、红烧、煎炸等多种方式。下面介绍几种小黄鱼的做法，让你轻松做出美味可口的小黄鱼。

　　一、清蒸小黄鱼

　　清蒸小黄鱼能够最大限度地保留小黄鱼的原汁原味，做法简单，口感鲜嫩。具体步骤如下：

　　将小黄鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

　　在小黄鱼身上划几刀，用盐、料酒腌制10分钟。

　　将腌制好的小黄鱼放入盘中，撒上葱姜丝，淋上少许香油。

　　将盘子放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟即可。

　　二、红烧小黄鱼

　　红烧小黄鱼色泽红亮，口感浓郁，做法如下：

　　将小黄鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

　　热锅凉油，将小黄鱼煎至两面金黄色，盛出备用。

　　锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，加入料酒、酱油、白糖、盐、清水烧开。

　　将煎好的小黄鱼放入锅中，小火炖煮10分钟，让小黄鱼充分吸收汤汁。

　　最后收汁，撒上葱花即可。

　　三、香煎小黄鱼

　　香煎小黄鱼外酥里嫩，口感极佳，做法如下：

　　将小黄鱼去鳞、去内脏、去头，洗净备用。

　　将小黄鱼放入碗中，加入盐、料酒、葱姜丝腌制10分钟。

　　热锅凉油，将腌制好的小黄鱼煎至两面金黄色，煎熟即可。

　　可以根据个人口味撒上胡椒粉、辣椒粉等调料。

　　以上三种小黄鱼的做法都非常简单，而且口感都很好。清蒸小黄鱼能够保留原汁原味，红烧小黄鱼口感浓郁，香煎小黄鱼外酥里嫩。你可以根据自己的口味选择适合自己的做法，也可以尝试创新，做出更多美味的小黄鱼菜品。