番茄可“保胃”,预防胃癌
胃癌,位居全球肿瘤发病和癌症死亡率第2位,是危害人们健康的一大杀手。
在很多世界性卫生组织推荐的抗癌或保健食品中,番茄总是位居前列。意大利研究表明,番茄能抑制胃癌的发生,每周吃7次番茄制品的人,比每周仅吃2次的胃癌发病危险性降低50%。日本的研究发现,在随机选择的居民血浆中的维生素A、C、E、β胡萝卜素和番茄红素的水平分析中,只有血浆番茄红素与胃癌呈显著负相关。以上的研究均说明番茄红素和番茄制品能显著降低胃癌和食管癌的发病率。
自然界中,番茄红素含量最高的是番茄。番茄红素必须在加热或有油脂的情况下才能被人体吸收。特别是加热,对增加番茄红素的吸收格外有益。因为加热后,番茄的细胞壁破碎,番茄红素能得到充分释放。番茄汁、番茄酱、番茄沙司等番茄制品都是经过加热处理的,能大大提高人体对番茄红素的吸收利用率。
最后,番茄红素对氧化反应敏感,经日光照射会损失,所以贮藏番茄制品时要尽量避光避氧,放置阴凉处。烹调时还要注意,番茄或番茄制品不宜油炸,否则番茄红素会被大量破坏。
A:胃癌早期可以通过手术治疗能达到痊愈的过程,手术后要以清淡饮食为主,保持良好的心态。
蒋天盛副主任医师贵阳市第一人民医院
A:早期胃癌可通过手术根治,手术也是治愈胃癌的唯一方法。对于中晚期患者,如果已无法手术,可以采用化疗、放疗、靶向治疗、免疫治疗等多种疗法。日常生活中,注意养成良好的饮食习惯,戒烟戒酒,及时治疗胃病,能起到...
陈颖副主任医师佳木斯大学附属第一医院
A:能不能治好要看具体情况,早期胃癌可通过手术根治,手术也是治愈胃癌的唯一方法。对于中晚期患者,如果已无法手术,可以采用化疗、放疗、靶向治疗、免疫治疗等多种疗法。日常生活中,注意养成良好的饮食习惯,戒烟戒...
陈颖副主任医师佳木斯大学附属第一医院