土豆，可以说是一种国人餐桌上最为常见的蔬菜之一，它富含淀粉，饱腹感强，在以前饿肚子的年代，土豆、红薯也经常被当做主食来吃，确实，从营养的角度来说，土豆是可以代替部分主食的。今天就来说说土豆的营养价值以及土豆不能和哪些食物一起吃。

　　土豆的营养价值：

　　碳水化合物

　　土豆是优质的碳水化合物来源，为身体提供能量的主要来源。它们包含淀粉，是一种复杂的碳水化合物，有助于提供持久的能量。

　　膳食纤维

　　土豆富含膳食纤维，有助于促进消化系统的健康。膳食纤维有助于预防便秘，并有助于维持饱腹感。

　　维生素

　　土豆含有多种维生素，尤其是维生素C、维生素B6和维生素K。维生素C是一种抗氧化剂，有助于免疫系统的正常功能。维生素B6在蛋白质代谢中发挥重要作用，而维生素K对血液凝固和骨骼健康有益。

　　矿物质

　　土豆是钾的良好来源，有助于维持正常的心脏功能和血压水平。此外，土豆还含有磷、镁和铁等矿物质。

　　抗氧化物质

　　土豆含有一些天然的抗氧化物质，如类黄酮和多酚类物质，有助于对抗自由基，降低氧化应激对身体的影响。

　　蛋白质

　　尽管土豆不是主要的蛋白质来源，但它们仍然包含少量的蛋白质，对于整体饮食的蛋白质摄入有所贡献。

　　低热量

　　土豆是相对低热量的食物，尤其是当它们以健康的烹饪方式（如蒸煮或烤制）制备时，有助于控制卡路里的摄入。

　　土豆不能和什么食物一起吃

　　1

　　香蕉：

　　一起食用会促发黑色素增加，产生雀斑。

　　2

　　柿子：

　　和土豆一起食用会在胃里形成结块状物质，产生胃柿石症。引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命。

　　3

　　石榴：

　　一起食用会引发中毒。

　　4

　　螃蟹：

　　属寒性食物，一起食用刺激肠胃，不利于消化。

　　5

　　豆腐：

　　土豆和豆腐都富含植物蛋白，一起食用可能增加对胃的负担。此外，土豆中的草酸和豆腐中的钙结合后可能形成草酸钙，不利于身体吸收。

　　6

　　大葱和大蒜：

　　大葱和大蒜中的挥发性辛辣物质与土豆中的某些成分可能发生化学反应，产生有毒物质。因此，最好不要将它们与土豆一起生吃。

　　土豆的做法大全

　　炸土豆条：

　　土豆切成条状，用橄榄油炸至金黄脆脆的，撒上盐和调味料即可。

　　土豆泥：

　　土豆煮熟后，用压蒜器或搅拌机搅成泥状，加入牛奶、黄油、盐，搅拌均匀。

　　土豆烧鸡块：

　　土豆切块，鸡肉切块，一起放入锅中，加入调味料，炖煮至熟烂。

　　焗土豆：

　　土豆切片，加入奶酪、酸奶、盐，放入烤箱焗至金黄色。

　　土豆沙拉：

　　土豆煮熟，切成小块，加入洋葱、鸡蛋、青葱，混合沙拉酱。

　　土豆饼：

　　土豆切丝，加入面粉、蛋液、盐，搅拌均匀后煎至两面金黄。

　　咖喱土豆：

　　土豆切块，加入咖喱块、椰奶、蔬菜，慢炖至土豆熟烂。

　　土豆汤：

　　土豆切块，与胡萝卜、洋葱一起煮成汤，加入调味料。

　　土豆馅饼：

　　土豆煮熟，压成泥，包入饼皮，煎至两面金黄。

　　土豆丝炒青椒：

　　土豆切成细丝，青椒切丝，一起炒至熟软，加入盐、生抽调味。

　　酸辣土豆丝：

　　土豆切丝，加入醋、辣椒油、糖，拌匀即可。

　　蒜蓉土豆片：

　　土豆切片，用蒜蓉、生抽、盐腌制，蒸熟或煎至金黄。