物美价廉的花生，素有“长寿果”的美誉，然而网上却一直流传着“花生是‘癌症加速器’，吃了会加速癌细胞扩散”的说法。

　　这让不少人深信不疑，也让喜爱花生的人望而却步。

　　那么，事实真是如此吗？

　　花生是“癌症加速器”？

　　相关研究发现，花生中含有花生凝集素，它进入血管后会跟血管内皮细胞发生反应，进而产生细胞因子，从而有扩散癌细胞的风险。

　　其实，大家也不必太过担心，花生还是可以继续吃的。

　　花生是否会影响癌症病情，取决于获取的花生凝集素量。只有连续性、大量吃花生，才可能让人体获取足够凝集素让癌细胞转移。

　　摄入适量的花生所产生的花生凝集素较低，对人体基本无害。

　　实际上，在生活中真正会致癌的食物是这几种，大家要尤其小心——

　　加工肉类

　　高盐、高脂肪和高添加物的加工肉类，如热狗、培根、香肠和午餐肉，与结直肠癌的风险增加相关。

　　亚硝酸盐，它本身没有致癌性，但它会和肉类中丰富的蛋白质分解产物相结合，形成一种强致癌毒物——亚硝胺。

　　尽管各国对肉制品中亚硝胺的残留量有严格限定，但如果买到劣质食品，或是长期大量食用，依然会增加人们患上胃癌、食管癌、肝癌、鼻咽癌等癌症的风险。

　　霉变食物

　　霉变食物中含有黄曲霉毒素，它是得到确证的强致癌物，可以诱发动物的肝癌。

　　有研究发现，黄曲霉毒素毒性相当于等量氰化钾的10倍，砒霜的68倍。

　　若是持续微量摄入黄曲霉毒素，可导致生长障碍、肝脏慢性损伤、肝硬化等，甚至诱发肝癌。

　　一次摄入过多含黄曲霉毒素的食物，还可能导致急性中毒，表现为呕吐、厌食、黄疸、腹水、下肢浮肿等，严重者会因为暴发性肝功能衰竭而死亡。

　　过烫的食物

　　要知道，人体的口腔、食道等上消化道黏膜十分娇嫩，最适宜的进食温度是10~40℃。而50~60℃，已经是它们耐高温的极限，如果超过65℃，黏膜就会被烫伤。

　　虽然说黏膜上皮有增生和修复功能，偶尔被烫伤还可以自行修复。但如果长期吃热烫食物，黏膜上皮在反复损伤和修复的过程中，产生越来越多不正常的“异型性”细胞。日积月累，它们会逐渐恶变，最后可能会诱发食道癌。所以说，不想被食道癌盯上的人，劝你从今天开始就别再吃滚烫食物了，像刚沏好的茶水、煮沸的汤、才起锅的煎炸食品等，放凉点再吃也不迟。

　　需要注意的是，虽然这些食物与癌症风险有关，但它们不一定是唯一的因素。遗传、生活方式、环境因素和个体健康状态也可能对癌症风险产生影响。因此，采取健康的生活方式，包括均衡饮食、适度锻炼、戒烟、限制酒精摄入和维持健康体重，可以帮助降低癌症的风险。此外，定期体检和与医生讨论您的癌症风险也是重要的健康管理步骤。