女子吃冰箱剩西瓜引发脑脓肿
近日,浙江一名女子因食用冰箱内冷藏多日的西瓜,不幸患上李斯特菌脑脓肿,经历了高烧、昏迷,最终被紧急送入ICU救治。医生通过检查确认,西瓜在冰箱中被李斯特菌污染,食用后细菌通过胃肠道进入淋巴结,进而侵入中枢神经系统。
西瓜冷藏时间过长的影响
西瓜一旦切开,就会接触外界的细菌,随着时间延长,细菌会越来越多。研究表明,使用清洁刀具和砧板切开的西瓜,每25克含有160个细菌菌落,属于安全范围;而使用切过肉的刀具和砧板切开的西瓜,每25克含有8400个细菌菌落,超出安全范围。因此,切开后的西瓜应及时冷藏,并且冷藏时间不宜超过12小时,以确保食用安全。
除了李斯特菌,还有哪些常见的冰箱内细菌需要我们警惕?
冰箱并非食品安全的"保险箱",一些细菌在低温环境中仍然可以生长繁殖,甚至形成健康隐患。以下是一些常见的冰箱内细菌以及相关的注意事项。
1.李斯特菌:这种细菌能在0-45℃的温度范围内生存,尤其在冰箱的冷藏温度下仍可以生长繁殖,甚至在-20℃的冷冻室也能存活一年左右。李斯特菌喜欢在牛奶、熟肉制品和即食生肉制品中繁殖,感染后可能引起发热、抽搐等症状,严重时可导致脑膜炎等。
2.沙门氏菌:通常来源于鸡蛋等农产品,能在0℃-4℃的环境中生存,一旦食物被拿到常温下,沙门氏菌便开始繁殖。感染后可能表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状,继而发生腹泻。
3.志贺菌:主要来源于水果、蔬菜,能在冰箱中存活较长时间。感染后可能突然发病,表现为发热、腹痛、水样腹泻等症状。
4.耶尔森菌:在低温中能生长,可能通过冷藏食物感染人体,表现为急性肠胃炎等炎症性疾病,有时被称为“冰箱肠炎”。
5.金黄色葡萄球菌:也是一种常见的致病菌,能在冰箱中存活,可能引起食物中毒。
冰箱食物安全须知
冰箱作为食品保鲜的家电,使用不当可能成为食品安全隐患。保鲜有时效,如带叶蔬菜不宜超过2天,果实类不超过5天,鸡蛋不超过2个星期。同时,食物入箱前不宜清洗,以防破坏食物表面的保护层。热带水果不宜放冰箱,以免被“冻伤”加速变质。生熟食应分开存放,避免交叉污染。冰箱内不要放得太满,以确保冷空气对流。
结语
冰箱虽为我们提供了极大的便利,但正确使用冰箱,避免食物安全隐患至关重要。我们应定期清理冰箱,避免长时间存放食物,特别是切开的瓜果,以减少细菌滋生的机会。同时,保持良好的个人卫生习惯,使用干净的刀具和砧板,科学合理地冷藏食物,是保障食品安全、预防食源性疾病的关键。
如果患儿得手足口病,在治疗期间一定要注意饮食要清淡,同时要多吃高蛋白的食物,适当多补充维生素丰富的食物。
2024-06-29 浏览(2671)
一岁宝宝拉黑色大便可能是与饮食有关。在饮食上进食过多含铁元素的食物或者进食深颜色的蔬菜引起的。
2024-06-08 浏览(2789)
首先需要注意控制儿童的饮食,尽量避免吃得过于油腻,不易消化的食物少吃,容易导致出现胃肠道的疾病、睡眠方面的问题。
2024-03-03 浏览(1609)
宝宝消化不良可以考虑喝一些比较容易消化的稀饭类食物。
2024-02-26 浏览(3288)
A:手部冻伤可以予以适当的复温处理,通过按摩手部促进局部血运循环,同时予以药物治疗。
李悦主治医师昆明医科大学第一附属医院
A:您好,这个药物主要是温度过好高的时候可以导致变软变形,但是不会影响疗效,您平时放在冷藏室就可以了。
任正新主治医师河西学院附属张掖人民医院
A:建议哺乳期的妈妈给孩子喝新鲜的母乳,有助于孩子的健康,避免喝存放时间过长的母乳。
王林中主任医师鄂州市中心医院
A:适当的冷藏涂抹后会更舒服一些,而且有助于暂时性的收缩毛细血管,不过效果并不会更好,也不会导致效果下降。
孙晓龙主治医师沈阳市中西医结合医院