茭白的营养价值,茭白的作用与功效：

　　营养价值

　　茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。

　　1. 利尿止渴、解酒毒：

　　茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　2. 补虚健体：

　　茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。

　　作用功效

　　中医认为，茭白味甘、微寒，有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；

　　夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，

　　主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。

　　还认为茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。