原料：寸骨500克、莲藕 300克 姜片、葱段、大料、料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖、蚝油

　　做法：

　　1、小蹄膀洗净放入料酒、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、糖腌制15分钟

　　2、莲藕去皮拍酥，切块。

　　3、热锅下油，下入葱姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至两面微黄。

　　4、调入盐，生抽、蚝油，炒至小蹄膀上色均匀，烹少许料酒翻炒。

　　5、加入清水，没过小蹄膀就行。大火烧开后，转小火，盖盖焖煮40分钟。

　　6、然后再下藕块，烧10分钟，开盖收汁即可。