我们用得最多的是胡椒粉。它是胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实,白胡椒粉则是用的完全成熟后的。不过黑白胡椒粉的味道稍有区别:白胡椒香味稍淡,辣味更浓,能提出鲜味;可以做荤菜,也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓,做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果,多用于做肉菜,特别是牛肉。用时应注意两点:1.无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸,应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许;2.黑胡椒含挥发油更多,与肉食同煮时间不宜太长以免香味挥发。保存时,鲜胡椒可以冷藏,胡椒粉应在密封容器中,避免受潮和光照,时间都不宜太久。
胡椒还有一定的食疗作用。首先,去除寒气:用于胃寒所致的胃痛、呕吐、以及腹冷所致的腹泻等。胃寒的人吃凉拌菜也最好加点白胡椒粉,以去凉防寒。其次,醒脾开胃:适当用胡椒粉做调料能增进食欲,对胃口差、消化不良有治疗作用。
不过胡椒热性很大,甚至比辣椒更厉,发炎和上火的人要暂时禁吃。▲
...肉,因为羊肉本身具有温阳散寒的功效。还可以选择使用胡椒肉桂、猪肚放一起煮,直接喝汤或者可以直接吃猪肚也有温阳的功效。
2021-01-18 浏览(8052)
中药麻醉中常用的麻醉药以洋金花为主,其他还有蟾蜍、薄荷脑、细辛、川乌、草乌、胡椒并辅以冬眠合剂,这是一种中西医结合的复合方法,可以起到较好的麻醉作用。还有一类的中药俗称罂粟,它也具有镇痛的作用。
2020-03-25 浏览(2898)
...油炸、刺激性的食物要少吃或不吃;其次,辣椒、芥茉、胡椒等食物都会损害胃黏膜的;最后,不要喝烈性的酒、不吸烟、不喝浓茶、咖啡等,这些食物有大量损害胃肠黏膜的元素,不利于肠胃炎的治疗和愈合。
2020-02-04 浏览(8380)
咳嗽的时候,辛辣刺激的食物都是不提倡的,胡椒粉也是不提倡。如果反其道而行之,短期内可能咳嗽有暂时的缓解,但等麻木消退后,反应反而会来得更大。
2020-01-04 浏览(1557)
A:并且还有解除鱼虾毒性的作用。所以,适当的吃胡椒粉能够增加食欲,有利于增强体制。
李丹丹主治医师吉安市中心人民医院
A:胡椒粉在使用后有可能会刺激胃肠道导致不适,所以一定少量使用,平时要多吃一些新鲜的蔬菜和水果。
梁云云主治医师南昌市第三医院
A:可以适当的少量食用胡椒粉的,对孩子的发育是没有影响的,尽量的饮食多样化,饮食不好的时候可以少吃多餐,缓解妊娠反应。
李青主任医师沈阳市红十字会医院
A:宫寒的女性平时一定要注意不要贪吃凉食喝凉饮。要注意身体的保暖,要适量的增加活动。
曹剑副主任医师南京市妇幼保健院