科普视频

　　伤寒是由伤寒杆菌引起的急性消化道传染病，属于粪口传播，俗话说的“病从口入”。伤寒杆菌随患者或带菌者的粪便排出体外后，通过污染的水和食物传播，其中水源污染是最重要的传播途径，也是引起爆发流行的主要原因。

　　伤寒杆菌随污染的水和食物进入消化道后，一般可被胃酸杀灭，但是如果进入的病菌较多，或者患者的胃酸分泌不足，伤寒杆菌就会从胃进入小到肠繁殖后，再侵入肠粘膜，进入血液循环，在血液中繁殖，引起菌血症和毒血症，出现高热、全身不适等临床表现。

　　所以，切断传播途径，预防伤寒传播，需要做好饮食、饮水和食物的卫生，饭前便后要洗手，不吃不洁的食物，不喝生水。另外，我们喜欢吃火锅的人要注意了，每次新加入食物后，都至少要煮沸5分钟左右，才可以食用。