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　　营养不良容易导致维生素缺乏，但是额外补充维生素C并不能改善营养不良的情况。营养不良有可能是营养摄入不足，挑食，偏食。营养吸收不了，比如说胃肠功能不好，寄生虫等等。另外一个像消耗量增加，像一些慢性疾病，基础代谢率高等等。

　　维生素C它属于一个水溶性的维生素，是一种白色结晶状的一个水溶性物质，溶解度很高，而且有剧烈的酸味，同时也不溶于脂肪以及脂溶剂。维生素C是一种机体的一种很强的水溶性抗氧化剂，能够直接与氧化剂作用，它可以有效的清除各种自由基和活性氧。

　　维生素C能够使难以被吸收利用的三价铁还原成二价铁，促进肠道对铁的吸收，提高肝脏对铁的利用率，有助于治疗铁缺乏的鼻血。维生素C还可以促进钙的吸收，在胃中形成酸性的介质，防止不溶性的钙生成一个沉淀。维生素C还可以将叶酸还原成有生物活性的四氢叶酸，防止发生巨幼红细胞贫血。因此维生素C可以改善铁，钙，还有叶酸的利用。