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　　医学研究证实，缺乏具有通便作用的食物纤维，可诱发各种生活习惯病和大肠癌。红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相比可增加40％左右的食物纤维。多种不溶于水纤维的增加，可有效刺激肠道，促进排便。

　　要与主食进行交换，也就是进食红薯以后，要适当的减少其它主食的摄入量，每吃一百克的红薯，应该减少25克的其它的谷类食物。红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。

　　为维持人体健康所必需。糖尿病患者可以吃红薯，但是红薯含淀粉量很高，需要控制进食的总量。