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病情分析：胆囊炎的病人是不能够吃鸡蛋的，包括肥肉，动物的内脏，动物的脑，油炸油煎的食物，也是不能够吃的。可以吃瘦肉。

处理意见：建有胆囊炎的病人，平时一定要注意忌口，如果合并有胆囊结石，或者反复发作胆绞痛，胆囊炎，建议手术治疗。