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病情分析：嗓子有东西卡住，感觉咽不下去，是由于慢性咽喉炎导致患者上述症状。

处理意见：慢性咽喉炎患者应该注意清淡饮食，少吃辛辣刺激食物，避免吸烟饮酒可以使用清咽利嗓的药物对症治疗，如蒲地兰口服液，金嗓清音丸等。