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病情分析：高血糖患者不要吃淀粉含量高的、升糖指数高的蔬菜，如土豆、莲藕、山药、芋头、红薯、胡萝卜等。

处理意见：高血糖患者可以多吃些绿色蔬菜，升糖指数低，如黄瓜、生菜、菠菜、韭菜、苦瓜、洋葱、番茄等。