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病情分析：糖尿病患者大多数蔬菜都是可以吃的，尤其绿色蔬菜，纤维含量高，升糖指数低，可以多食用，有利于血糖的控制。

处理意见：一些淀粉或糖分含量高，升糖指数高的食物一般不建议食用，如红薯、胡萝卜、南瓜、莲藕、土豆、山药等。