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病情分析：慢性结肠炎患者应该服用一些容易消化吸收的营养均衡的食物为主，在急性发作期可以选择流质半流质的软食，比如蔬菜粥，瘦肉粥，水果羹等。

处理意见：慢性结肠炎的治疗方法包括药物治疗和手术治疗，其主要目的为通过治疗保护肠粘膜，对抗病原体，缓解患者的症状，减轻患者痛苦，防止复发，提高生活质量。治疗过程中需要特别关注的事项有：对于严重的炎症性肠病，止泻剂（如洛哌丁胺等）与解痉剂需禁用，有诱发中毒性巨结肠的可能。