成人一周至少要吃半斤左右的鱼虾
- 2009-06-26 11:05阅读数 : 1285
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陈启众副主任医师
宁夏医科大学总医院营养科
中国疾控中心营养与食品安全所研究员马冠生介绍，中国的居民膳食指南提倡我们多吃鱼虾，一般建议每天吃50克～100克，成人一周吃半斤左右的鱼虾是基本量的要求。
鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高。鱼肉所含蛋白质都是完全蛋白质，蛋白质所含必需氨基酸的量和比值同人体的相似，最适合人体需要，容易被消化吸收，其吸收率高达96%。
另外，鱼类含有丰富的维生素D、Ω-3及多不饱和脂肪酸，这些都是很好的抗氧化、抗癌物质。
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