邯郸市第一医院妇产科
萝卜干炖带鱼
营养:这道菜具有补虚损,益胃气的功效。
用料:带鱼300克,萝卜干100克,蒜3瓣,姜2片,葱半根,花椒,干辣椒,料酒,醋,酱油,白糖,鸡精各适量。
做法:1、将带鱼洗净,切成长段,萝卜干洗净切丁,葱姜蒜洗净,葱切段,姜蒜切片,干辣椒洗净切丝。
2、锅内加油烧热,将带鱼放入锅中稍煎,盛出备用。
3、锅中留少许底油,下花椒,干辣椒爆香,加葱姜蒜,萝卜干炒匀,放酱油,醋,料酒,白糖及少量清水烧开。
4、下带鱼,小火焖煮,待汤汁快干时,加入鸡精调味即可。
黄豆煮肝片
营养:黄豆含有多种人体所必需的多种氨基酸,可以提高人体免疫力。
用料:猪肝250克,黄豆200克,姜片,葱段各适量,盐,鸡精,料酒各适量。
做法:1、将猪肝剔去筋洗净后,切成适当大小的片。
2、起锅热油,放葱姜煸香,放入肝片滑透,用漏勺沥去余油。
3、黄豆洗净浸泡1个晚上,放入锅中小火煮熟,倒入猪肝,加盐,味精略煮即可。
鱼头豆腐汤
营养:鱼头先用油煎过,其中的钙,蛋白质,DHA,卵磷脂,亚油酸等重要营养物质都更容易溶入汤中,可以提高吸收率。
用料:鲢鱼头1个,干香菇8朵,豆腐1块,葱段2段,姜片2片,盐适量。
做法:1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分,豆腐切成大块,香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。
2、锅中倒入适量的油,待七成热时,放入鱼头,用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的余油爆香葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。
3、再放上香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。
4、加入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。
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