邯郸市第一医院妇产科
人参蒸嫩鸡
材料:人参15克,小母鸡1只,姜、盐、味精、料酒、清汤、胡椒粉各适量。
做法:1、将鸡宰杀,洗净斩成块,姜切片。
2、将人参用温水洗净泥沙,鸡块入沸水中焯去血水。
3、鸡块和人参一起放入碗中,加清汤、姜片、盐、味精、料酒、胡椒粉,加盖,上笼蒸1小时即可。
药膳功效:人参大补元气,对产后大汗淋漓、四肢冰凉等症有很好的疗效,小母鸡可益气补血、抗老补虚,因此,这道菜适用于产后大汗、脾虚体弱、营养不良、产后贫血等患者食用。
黄芪牛肉蔬菜汤
材料:黄芪25克,牛肉500克,西红柿2个,西兰花150克,马铃薯半个,盐适量。
做法:1、牛肉切大块,入沸水中氽烫,捞起洗净,西红柿洗净,切块,西兰花切小朵洗净。
2、将备好的牛肉、西红柿、西兰花一起放入锅中,加水至盖过所有材料。
3、以大火煮开后转文火继续煮30分钟,然后再加入各种调味料即可。
药膳功效:黄芪益气补虚、增强体力,能够调理产后出汗、气虚衰弱等症状,牛肉是益气补虚、增强体质的佳品,能够提供必要的蛋白质和人体必需的氨基酸,能增强机体免疫力,改善虚弱症状。
十全大补乌鸡汤
材料:当归、熟地黄、党参、炒白芍、白术、黄芪、川芎、甘草、肉桂、枸杞、红枣各10克,乌鸡腿1只,盐适量。
做法:1、鸡腿剁块,放入沸水氽烫,捞起洗净,药材用清水快速冲洗,沥干备用。
2、将鸡腿和所有药材一起盛入炖锅,加7碗水,以大火隔水煮开。
3、转文火慢炖40分钟即可,其间,可用食具适当搅拌,使药材完全入味。
药膳功效:十全大补汤既补气又补血,促进血液循环,利尿水肿,调经理带,消减疲劳,兼顾调理气血,搭配乌鸡炖补,适宜产后坐月子食用,可改善气血亏虚引起的各种疾病。
人参鸡肉粥
材料:山药100克,人参1根,鸡肉120克,大米80克,盐、鸡精、葱花各适量。
做法:1、山药洗净去皮切开,人参洗净,大米洗净泡好,鸡肉用水清洗干净,切片。
2、大米放入锅中,放适量清水,大火煮沸,放入山药、人参,转中火熬至米粒开花。
3、再下入鸡肉,慢火将粥熬至浓稠,加盐、鸡精调味,撒入葱花即可。
药膳功效:人参大补元气,鸡肉、山药均为补气佳品,三者合用,对产后气虚自汗的患者有很好的疗效,能促进造血功能,适合产后妇女食用。
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