宁夏医科大学总医院营养科
黑蒜鸡脚汤
材料:黑蒜12颗,鸡脚400克,姜,白糖1/2勺,盐1勺,料酒2勺,生抽1勺。
做法:
1.准备材料,鸡脚洗净。
2.将鸡脚放锅里焯2分钟,清洗干净。
3.将焯水洗净的鸡脚放入砂锅。
4.放入黑蒜和姜。
5.加入1勺盐。
6.加入1/2勺白糖(最好用冰糖)。
7.加入2勺料酒。
8.加入1勺生抽。
9.倒入足量开水。
10.大火烧开,转中火烧20分钟(砂锅盖子上夹一根筷子,以免溢锅)。相关精彩阅读:黑蒜是煲汤好食材 推荐2款黑蒜煲汤食谱
黑蒜瘦肉汤
主料:猪瘦肉150g,黑蒜5粒。
辅料:盐适量,姜适量。
做法:
1.瘦肉切适量大小,并切姜一片。
2.把瘦肉和姜片冷水下锅,焯一下血水后过清水洗净沥干。
3.准备黑大蒜一头,掰开,取五粒左右。
4.把刚才焯好的瘦肉和姜片入炖盅。
5.加入黑蒜,连同蒜衣一起。
6.注入约八成满的开水,然后按电子炖盅说明,在外围也加适量开水。
7.盖好盖子,炖约2.5-3小时左右,食用前根据喜好决定加盐或不加均可。相关精彩阅读:黑蒜是炖汤好食材 黑蒜乌鸡汤怎么做
黑蒜排骨汤
材料:黑蒜4头,猪骨适量,香芹,盐。
做法:
1.猪骨在水龙头用流动的水冲洗一遍。
2.凉水入锅。
3.大火烧开后将血沫捞出。
4.放入未去皮的黑蒜,这样放入是防止黑蒜在炖煮过程被煮烂。
5.上盖,大火在煮开后调中小火,约20分钟后熄火。
6.排气后撒入香芹,加盐调味。
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