羊肉是普遍的肉品之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。下面就来学习下羊肉汤的做法吧！

　　羊肉补肾壮阳汤做法

　　主料：羊肉。

　　辅料：葱、姜、枸杞、山楂、盐。

　　补肾壮阳汤的做法：

　　1.羊肉浸泡水中一小时以上，泡去血水。

　　2.羊肉切块，继续浸泡十分钟。

　　3.控干水分。

　　4.砂锅放水，将羊肉块放入其中。

　　5.水烧开，撇去浮沫，放入葱姜。

　　6.放入山楂、枸杞、核桃。（提前洗净）

　　7.小火炖至羊肉熟烂，加入少许盐调味即可。

　　8.出锅装盘即可。

　　羊肉的其他做法

　　红焖羊肉

　　材料：羊排500克、土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、食用油适量、盐1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油2茶匙、番茄酱1汤匙、料酒1汤匙、葱10克、姜10克。

　　做法：

　　1.羊排斩块，用清水浸泡2小时去除血水，土豆和红萝卜切滚刀块，洋葱切片，小葱打结，姜切片。

　　2.锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。

　　3.姜、葱入锅炒香，沿锅边蘸洒料酒增香去腥。

　　4.加入适量的开水，并调入盐、糖、生抽、红烧酱油和番茄酱。

　　5.大火烧滚，转中火焖15分钟。

　　6.土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透即可，最后放入洋葱片，即可出锅喽。

　　功效：这道菜也具有补肾壮阳的作用。

　　香菇炖羊肉

　　主料：带骨羊肉500g，干香菇100g，胡萝卜半个，盐2茶勺，洋葱50g。

　　步骤：

　　1.干香菇用热水泡软洗到清水为止。

　　2.胡萝卜洗净切块，洋葱切丁。

　　3.羊肉切大块。

　　4.羊肉凉水下煲里，大火烧开，转小火撇去血沫，一定得撇干净。

　　5.下洋葱丁，炖30分钟后。

　　6.加香菇再炖20分钟后。

　　7.下胡萝卜再炖40分钟左右（我这是羊羔肉特别的好炖）。

　　8.炖到羊肉熟透加盐。

　　9.在炖几分钟即可出煲。（参考网站：美厨邦）

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