生活中许多蔬菜都可以当作中草药，如石斛、薄荷、何首乌、藏红花、紫苏、欧芹等。需要注意的是，有药效的蔬菜应该适量食用，避免大量食用后造成的物极必反现象。

　　1、石斛：草本类植物，可入药也可当作蔬菜食用，主要的药效有养胃、清热、润肺、补肾、明目等。

　　2、薄荷：草本类植物，可入药也可当作蔬菜食用，其叶与茎具有较大的清香味，对净化空气贡献极大，其主要的药效有散热、护咽喉、透疹、护肝等。

　　3、何首乌: 缠绕藤本类植物，它的根可以入药也可食用，其主要的药效有安神、补肝、补肾、壮筋骨、补血等。

　　4、藏红花：其气味能沁人心脾，顺气化瘀。可入药也可以当作蔬菜食用，其主要的药效有活血、化瘀、清热、止痛、退烧、安神等。

　　5、紫苏：在乡村中十分常见，其气味清香，一般用来入菜调味，其主要的药效有治疗感冒和咳嗽、解鱼蟹之毒等。

　　6、欧芹：嫩叶和根都可以食用，常作辛辣调味菜。其主要的药效有清热、利口齿、润喉，明目、通鼻、醒脑、健胃、止咳等。