对于隔夜螃蟹第二天加热后吃是否会中毒如果隔夜螃蟹如果储存得当，第二天充分加热后吃一般不会中毒，但是尽量不要吃隔夜螃蟹。

　　螃蟹是许多人喜爱的美食之一热量低，富含优质蛋白、钙和维生素A，是一种营养较高的食物。但是，螃蟹也是易变质食品之一，螃蟹中含有较多的氨基酸，容易造成细菌滋生，出现变质的情况，此外海螃蟹还容易被副溶血弧菌污染，更易诱发胃肠疾病。

　　一般来说，螃蟹要现煮现吃，如果不能及时吃完，可以将螃蟹用保鲜膜封存好，放入冰箱冷藏，第二天吃螃蟹时，将其蒸透再食用。如果没有正确的存储方式，隔夜螃蟹很容易变质，产生细菌、霉菌和毒素等有害物质。如果将这些有害物质吃下去，可能会引起人体不适和中毒。因此，对于隔夜螃蟹，最好是在保持足够冷的情况下在24小时内食用，避免产生不必要的健康风险。