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鸡蛋黄可以引起胆固醇的升高。对于胆固醇偏高的患者推荐的饮食，比如燕麦，燕麦是一种低糖高营养、高能的食品，其富含的成分有降低血液胆固醇的作用。除此之外，燕麦的营养、医疗保健和使用价值较高，其富含的膳食纤维具有清理肠道垃圾的作用。
研究发现，高胆固醇患者每天食用适量的燕麦粥，经过一定时间后，患者的血脂水平得到了比较明显的改善。另外还有苹果，苹果含有丰富的果胶，果胶不仅能够和胆汁酸结合，吸收和清除血液中多余的胆固醇和甘油三酯，还能降低胆固醇的物质。
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