中国中医科学院的杨力教授说，生姜中含有多种活性成分，其中姜辣素有很强的对付自由基的本领，它比我们所熟知的抗衰老能手维生素E的功效还强。因此，常食生姜可及时清除人体内致衰老因子的自由基，还能去除因自由基作用而产生的老年斑。生姜中含有的水杨酸，能降血脂、降血压、防止血液凝固、抑制血栓形成。

杨力介绍，生姜可泡在红茶中或者蜂蜜水中饮用。“但阴虚火旺、目赤内热者，或患肺炎、肺气肿、肺结核、胃溃疡等的病人不宜长期食用。