芝麻的营养价值
芝麻作为食品和药物,均被广泛应用。古籍书中对它有很多记载。《神农本草经》说芝麻主治“伤中虚羸,补五脏,益力气,长肌肉,填髓脑”。《明医录》说它具有坚筋骨、明耳目、耐饥渴、延年等功效。晋代的葛洪说,芝麻“能使身面光泽,白发还黑”。芝麻的这些功用已被现代医药理论和实践所证实。
据测定,芝麻含有多种营养物质,每百克芝麻含蛋白质21.9克,脂肪61.7克,钙564毫克,磷368毫克;特别是铁的含量极高,每百克可高达50毫克。因此,古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”,其根据也在于此。此外,芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。芝麻所含的脂肪,大多数为不饱和脂肪酸,对老年人尤为重要,古代人关于服食芝麻可除一切痼疾,可返老还童、长生不老的说法,看来是有一定道理的。芝麻的抗衰老作用,还在于它含有丰富的维生素E这种具有重要价值的营养成分。维生素E的作用机理是抗氧化作用,它可以阻止体内产生过氧化脂质,从而维持含不饱和脂肪酸比较集中的细胞膜的完整和功能正常,并可防止体内其它成分受到脂质过氧化物的伤害。此外,维生素E还能减少体内脂褐质的积累。这些都可以起到延缓衰老的作用。
芝麻中含有的丰富的卵磷脂和亚油酸,不但可治疗动脉粥样硬化,补脑,增强记忆力,而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。祖国医学认为,芝麻是一种滋养强壮药,有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血、津液不足、大便秘结和头晕耳鸣等症。研究发现,芝麻还含有抗氧化的元素硒,它有增强细胞抵制有害物质的功能,从而起到延年益寿的作用。
芝麻的功效与作用
黑芝麻表面黑色,放大镜下可见细小的疣状突起,富有油性,嚼之有清香味。以个大、色黑、饱满、无杂质者人药。性味甘、平,人肝、肾二经,是滋补保健佳品,历代食疗方书多用之。《 神农本草经》将其列为上品药:“主伤中虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填脑髓。”“久服,轻身不老。”《本草经疏》认为:“胡麻,益脾胃,补肝肾之佳谷也。”
《本草纲目》以很多篇檑介绍黑芝麻,据统计,仅处方一项就有31条之多。如治疗五脏虚损,益气力,坚筋骨,可取黑芝麻九蒸九晒,收贮。每次2合,汤浸布裹,去皮再研,滤汁,煎饮,和粳米煮粥食之,有良效。
黑芝麻是滋补强壮剂,能够补班、养发、生津、通乳、润肠,适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症。因芝麻含脂肪甚多,故能润肠通便,对肠液减少引起的便秘,单独应用即有效验。
吃芝麻酱不仅不会引起便秘,芝麻酱还可以用来调理便秘。芝麻酱里面含有的油脂成分比较多,可以起到润滑肠道的作用,所以可以治疗便秘。但是,芝麻酱主要是因为油脂比较多,高血脂的患者不建议过量食用,有可能会出现...
2020-08-16 浏览(9079)
黑芝麻性味归经,有甘平多脂、养肝血、滋肾阴、润燥滑肠的功效,可治疗头晕目眩、耳鸣、肢麻、须发早白、慢性便秘,可以配合其他药材一起食用。
2020-04-24 浏览(8865)
男性肾阴虚可以多吃一些滋补肾阴的食物,常用的有山药、黑枸杞、黑芝麻、燕麦片等。动物的肾脏也具有补肾益精的作用,如海参、虾等。还可以应用一些中成药进行调理。
2020-04-24 浏览(2214)
肾虚可以多吃一些黑色的食物,如黑木耳黑芝麻黑豆等可以起到很好的滋补肾阴的作用,如果是药材的话可以用黄芪、人参和杜仲泡水或泡酒喝也能起到温补肾阳的作用。
2019-05-23 浏览(8416)
A:芝麻的皮不宜被消化对于肠胃不好的人来说应该碾碎之后再服用,由于芝麻含有大量的脂肪所以血脂高的人群不能食用。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:芝麻油含有丰富的维生素E、碳水化合物,所以平时的家用油尽可能的换成芝麻油。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:芝麻油中含有维生素e、胡萝卜素以及环木菠萝烯醇,能够有效的促进胆固醇代谢,消除动脉血管壁上的沉积物。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院
A:可以采用煲汤方式服用,也可以采用研磨成粉末开水冲泡方式服用,要避免在潮湿的环境中存放。
王朔主任医师内蒙古民族大学附属医院