咖喱作为调味品,以每次放20克左右为宜,烹饪菜肴时应后放入,且不要加热时间过长,以免影响其口味和营养。咖哩粉和咖哩块的使用方法有所不同:使用咖哩粉或综合香料时,在略炒过洋葱、姜、蒜后,便可将粉或香料一起撒入炒香,再放肉类、蔬菜,加水熬炖入味。若是使用含了面粉和油脂的咖哩块,为了避免结块不易溶解,则最好先炒其它材料,等加水沸腾后再投入咖哩块,熬煮时并谨记不时翻搅以免焦黏锅底。
优质咖喱一般呈黄色或黄褐色,乾粉状,不结块,无杂质。其味以咸辣为主,略带酸味,无异味。咖喱含油多,应密封保存,并注意防潮,以免香气挥发散失。需要注意的是,咖喱对胃有一定的刺激作用,患有胃炎、溃疡病的人应少吃,患病服药期间忌食。
咖喱不仅美味,而且有益健康。据加拿大一项新研究显示,咖喱中所含的姜黄素具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。对心脏病患者来说,咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大,从而恢复心脏功能。
因为姜黄素是一种酚类抗氧化剂,有助于控制血脂和促进热量产生,对心血管疾病有一定的预防作用。美国癌症研究协会研究指出,姜黄素还有启动肝细胞并抑制癌细胞的功能,对于肝病和癌症的预防能起到一定的作用,有利于预防老年痴呆症。此外,姜黄素还可以加速伤口愈合、减少疤痕形成的功效。
另外,咖喱还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能,还可以帮助人们降低餐后的胰岛素反应,促进能量代谢,使人消耗更多的热量,促进脂肪氧化,从而有利于预防肥胖。每周吃三次咖喱,或服用咖喱提取物制成的保健品,便可从中获益。
长时间服用紧急避孕药,比较常见的副作用就是月经不调、不规则阴道流血,甚至可能会引起不孕等问题。
2023-10-05 浏览(7105)
吃了紧急避孕药小腹坠痛,有可能是因为药物的副作用导致的。
2023-04-10 浏览(7226)
虫咬性皮炎可以在医生的指导下使用复方氟米松软膏,或者盐酸地塞米松软膏等,都能够起到抗过敏的作用。
2023-03-26 浏览(8297)
带状疱疹疼在医生的指导下服用止痛的药物来进行治疗,比如阿司匹林以及布洛芬等,都能够起到止痛的作用。
2023-02-24 浏览(5065)
A:目前不要吃咖喱,多吃稀饭,米粥,面条,不要吃辛辣刺激性食物,忌酒。
陈波副主任医师厦门大学附属中山医院
A:建议怀孕期间多吃一些营养价值高的食物,比如鱼肉,虾肉,瘦肉,豆类,奶类等,可以为孕妇自身和胎儿提供养生养物质,定期做好相关检查。
余晓芳主治医师九江市妇幼保健院
A:如果这种面加了其它的成分,或者调料中有加入辣椒、咖喱、油炸的食物,才有可能导致便秘。
张强主治医师山东省立第三医院
A:口腔的细菌以及食物残渣会加重继发感染。口腔对于辣椒酸醋腔冲咖喱以及粗糙坚硬的食物,这种会刺激和摩擦口腔黏膜。偏食饮食不均衡也会导致口腔溃疡。
魏春根副主任医师吉安市中心人民医院