青椒又名青柿子椒、菜椒、甜椒等。它的维生素C含量是番茄含量的7—15倍,在蔬菜中占首位。它特有的味道有刺激唾液分泌的作用;所含的辣椒素能增进食欲,帮助消化,防止便秘。因此,成为餐桌上的常见菜肴。可是青椒该怎样挑选呢?这里教您三个窍门。
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。
有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。
四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,后面有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。
青椒富含维生素C,烹制菜肴时,要注意掌握火候,应采取猛火快炒法,加热时间不要太长,以免维生素C损失过多。▲
(北京农林科学院蔬菜研究中心副研究员何洪巨)
《生命时报》 (2010-08-06 第08版)
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...择颜色鲜艳的蔬菜水果、瘦肉、优质蛋白质等,如菠菜、青椒、西红柿、黄瓜、芹菜、紫甘蓝、绿豆芽、贝壳、三文鱼、金枪鱼、牛奶、豆浆、鸡蛋、牛肉、羊肉等,对贫血的恢复是非常有帮助的。
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要想缓解这种疼痛的症状,一般需要对症的应用一些止痛改善供血营养神经等药物;患者还可以口服维生素类药物。
2020-07-19 浏览(6773)
当孩子患上胃溃疡以后,需要尽快进行胃镜的检查了解溃疡的性状,必要时做胃的粘膜活检病理诊断。在饮食方面尽量做到进食易消化、富含维生素类的食物,同时最好规律饮食。
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坏血病的治疗主要是补充维生素C治疗和对症处理治疗,同时要进行饮食控制,多吃富含维生素C的食物,多吃蔬菜和水果。比如青椒、芹菜、西红柿、苹果等。同时要注意烹调方法,不宜过度煮沸,以免造成维生素C大量破坏。
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A:新鲜的蔬菜水果中,维生素c的含量都很丰富,例如菠菜,青椒,菜花,橙子,柠檬,草莓,猕猴桃等。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:蔬菜里含有很丰富的维生素,比如豌豆苗,菠菜,青椒,胡萝卜等都含有大量的维生素。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:富含维生素C的食物比较多的,如苹果,橙子,猕猴桃,樱桃,青椒以及土豆等。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院
A:富含维生素c的蔬菜有黄瓜,青椒,菜花,菠菜,芹菜,油菜等。水果中维生素c含量也很丰富,比如橙子,猕猴桃等。
陈启众副主任医师宁夏医科大学总医院